记忆中的春节–观绍兴莲花落《大年三十》后回味春节.docVIP

宁波大红鹰学院 中国传统节日文化 二○一四年六月 记忆中的春节——观绍兴莲花落《大年三十》后回味春节 【摘要】安昌腊月好风景，家家户户忙不停；搡年糕，裹粽子，新酿的米酒香喷喷；扯白糖，扎红灯，乐坏了一班小后生。河埠头，欢声笑语一串串；桥脚边，生意闹猛人挤人。你看那，鱼干腊肠腌猪头，酱鸡酱鸭酱鹌鹑。真是屋檐下面看年成，挂的都是好心情。看那边，锣鼓响，脚底痒，社戏唱的是穆桂英；看这边，乌篷船儿载嫁妆，谁家的阿囡要结婚。一年辛苦不容易，辞旧迎新闹盈盈。但愿天下保太平，丰衣足食福寿增。 【关键词】传统节日 春节习俗 大年三十 正文： 为了回忆更完整的春节习俗，我特地又看了一遍绍兴莲花落《大年三十》①，下面我就按时间顺序并结合《大年三十》中提到的习俗我家乡的春节习俗。 腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。有关腊八粥的来历众说纷纭。在我们这，老百姓把它叫做“邋遢粥”，说是要用剩菜剩饭去做，让人记住以前生活的艰难。不过在我们上虞，吃“邋遢粥”的人是越来越少了。 在我家，这个时候吃的更多的是菜泡饭。每年这个时候，奶奶都会在大灶烧饭，把饭烧焦，但是焦的那部分又不会黑掉，而是白白的脆脆的米粒连在一起却又不粘锅，我们把它叫作锅焦。从小我就觉得在大灶烧饭烧出锅焦是很厉害的一项技术活，很考究火候的掌握。然后把那些锅焦单独弄出来放到另一个大锅里面煮，一直煮到锅焦变成浓稠的白粥，再放青菜一起煮，味道极其鲜美。 家里会组织搡年糕，裹年粽，酿米酒，扯白糖。这些东西我都吃过，但没亲手做过 （一）搡年糕 以前的搡年糕是没有机器的，听爸爸说是把米放进一个大缸里，然后用木锤子不停地锤，米成一团白白的“肉”，刚做好的是软的，特别烫 （二）裹年粽 一到裹粽子，想的更多的是端午，我小时候也问过爸爸，为什么过年要吃粽子，爸爸说这个叫年粽，跟端午的粽子裹得馅不一样，涵义不一样，这个粽子是要请菩萨请祖宗的 （三）酿米酒 以前还看到过大人酿米酒，有一个很大的工具，不知道是怎么运行的，总之，米放进去流出来的就是白白的米酒了。 还有一个小时候特别喜欢吃的就是扯白糖。扯白糖不仅是一个动作，还是这种糖的名字。小时候，当门外响起叮叮当叮叮当的声音，我和我的小伙伴就会收罗家里不要的烂铁或是塑料出去换扯白糖。卖扯白糖的老先生总是用一根扁担挑着两只箩，箩里就是用白沙布遮住的扯白糖，远看像卖豆腐。老先生收下我们的交换物后，会用像敲开水泥地的那种迷你锤子和铲子敲下一小小块扯白糖。我已经记不起扯白糖的味道了，但我永远记得含着扯白糖时的开心不已。 廿廿三夜要送灶神上天，灶神要向玉皇大帝报告这一家人一年来的功过得失。 廿廿廿这一顿年夜饭十分丰盛，圆桌上有十来碗各式荤素菜肴。不过那一天有几样菜基本上是人家里都会有的，如粽子、年糕、藕脯、八宝菜、鲞冻肉、东坡腐、元宝鱼、鱼皮饺子等。而且粽子、年糕、藕脯、八宝菜等在祭祖和会用到