雷氏涡流粉碎技术在商用豆浆机上的运用和意义1.docVIP

雷氏涡流粉碎技术在商用豆浆机上的运用及意义 雷氏涡流粉碎技术原理 雷氏涡流粉碎技术又称飞刀涡流粉碎技术，这种技术是通过高速电机带动飞刀，在旋转过程中将制浆的混合材料搅动形成上下漩涡状翻滚的流动混合液体，同时在漩涡流动液体通过飞刀时被切削，混合材料在桶内循环被切削从而达到粉碎效果。在这个切削过程中混合材料形成一个涡流状，因此，我们将这种形成涡流状的粉碎技术称为涡流粉碎技术。 雷氏涡流粉碎技术形成结构 如图1为利用发热圈扰流，图2为桶底涡轮阻尼技术扰流。 图1 图2 雷氏涡流粉碎技术在商用豆浆机中的运用 涡流粉碎技术在家用豆浆机和冰沙机中运用广泛，运用到商用豆浆机还是近年的事。这个技术把简单的商用豆浆机变成了多功能商用豆浆机，它的使用打破了传统砂轮机、胶体磨制浆方式，由于这种机器对投料的选择非常广，所以其功能和制作饮品种类就变的多起来了，为此我们来介绍一下这种技术在商用豆浆机中是怎么使用的吧，以图3商用豆浆机做豆浆为例。 先通过发热圈把水和大豆加热到80°C左右，通过高速电机带动飞刀形成涡流在桶内进行循环切削，最终被粉碎。 图3 雷氏涡流粉碎技术保障豆浆饮品卫生安全的意义 如图2、3所示，可以看到，在使用雷氏涡流粉碎技术之后，商用豆浆机只分为两个部分，一个是机桶，另一个就是机头。机桶使用304不锈钢制作，桶底做成涡轮状，机桶内空间一目了然，而且是手亦是可以摸到桶内所有可见空间，在清洗机桶时就能更加方便清洗。机头部分塑料部分采用食品级PP塑料，同时空间也是可以全部可以用手触碰，也方便清洗工作。由此我们可以对雷氏涡流粉碎技术保障豆浆饮品卫生安全意义总结： 1、电脑自动控制，制作过程没有人为污染的机会。 2、圆形机桶开放易清洗，机身有效接触面积小，清洗部位可直接手洗，没有卫生死角。 3、采用食品级的304不锈钢、PP塑料、硅胶制作关键部位，没有污染饮品的安全隐患。 4、粉碎乳化效果好，不需要加乳化剂和稳定剂，消除了这两类添加剂的污染危险。 5、电脑自动控制熬煮，物理方式自动消除豆浆泡沫，不需要使用消泡剂，消除了消泡剂污染危险。