香菇_美容养颜粥做法.docVIP

鲜香菇炒玉米粒 材料: 新鲜玉米粒300克，新鲜豌豆50克，新鲜香菇6个，菜油11/2汤匙，盐1/4茶匙 做法: 玉米，豌豆洗净，沥干水。新鲜香菇 洗净，5个蘑菇切成玉米大小的粒，1个蘑菇切薄片。2.炒锅在大火上预热，放菜油，热至七成，放蘑菇，炒2分钟，加玉米，炒3分钟，至玉米外观有棕黄点开始形成，加盐炒匀。加豌豆，炒3分钟即好。 香菇排骨的做法 原料： 仔排，十五块一斤，我买了13块钱的，干香菇，我们这里买6块钱一两，我买了一两，不过只有了一半做这个菜 做法： 1、干香菇买回来，先泡30分钟。 2、仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。 3、锅中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟，把仔排的油逼出来。 4、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。 5、加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。 6、小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。 7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。 8、加点鸡精，勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。 冬瓜排骨汤图解做法 原料： 猪排骨一斤，斩块、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片、葱半两，挽结、老姜一块，用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。 做法： 1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。 3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 菇香豆腐 制作原料： 白玉南豆腐一盒、干香菇15克（洗净泡发)、豌豆20克、蚝油一大勺、盐、糖少许。 制作方法文字版: (图1)豆腐事先用盐水浸泡后切块备用； (图2)发好的香菇用刀切成小块备用(泡发香菇的水保留)； (图3)豌豆开水焯熟备用； (图4)锅内倒少许油，油热后下入香菇炒出香味； (图5)下入豆腐与香菇炒匀； (图6)加入一大勺蚝油； 制作方法： (图7)将香菇水倒入锅中小火焖5-10分钟左右； (图8)下入豌豆粒，加盐，糖少许调味； (图9)加少许水淀粉勾芡； (图10)收浓汤汁，关火出锅。 碎嘴唠叨： 1、此菜最好选用干制香菇，菇香气味浓郁。 2、泡香菇的谁不要丢弃，一起下入豆腐中营养丰富，但注意香菇泡发前一定要洗净。 3、豆腐下锅后尽量减少翻动，以免碎裂，可采用晃动锅子或掂烧的方法。 清淡家常菜——香菇菜秧 原料： 干香菇、青菜。 做法： 1、香菇，青菜买回来的时候分别用水泡30分钟这样子，因为现在青菜农药比较多。香菇泡过后取蒂，然后切几刀。 4、下入水淀粉后不要着急搅动，稍等一会再搅动，可使汤汁浓亮而不浑浊。 2、青菜泡过后，用手把青菜撕下来。 3、锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入切好的香菇。加点盐，酱油炒几下出锅待用。 4、锅中放底油，油热，下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小勺冷水焖烧二分钟。倒入待用的香菇片。炒几下就可以出锅了。 香菇山药炖乌鸡 秋乏，天干物燥，多喝一点汤汤水水的，来补充体力吧～ 原料： 乌鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇几朵 、枸杞1小把 花生、红枣几粒。 做法： 1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用。 2、干香菇用水泡发备用。 3、山药洗净去皮切块备用。 4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。 5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。 小提示： 煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。 但是不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。 另外铝，铁和锡制的容器也不要用来煲汤。 初次买回来使用的瓦罐或砂锅，洗干净之后，放少量米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以防止开裂。 在煲汤过程中，不要用汤勺用力触碰内壁或锅底，这样很容易造成砂锅炸裂。更不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水。 使用之后一定要先等它自然冷却再清洗。 刚煲好的砂锅不要直接放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，因为热锅急遇冷会发生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底摆放。 小土豆焖小香菇 原料： 今年的新土豆十来个，小干香菇十来个，牛肉酱，干辣椒及其他调料适量。 做法： 1、干香菇泡发。 2、土豆削皮，一切两半。 3、锅烧热，倒油，煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱，倒入土豆煸炒一会，再倒入香菇炒一会。 4、加少量水，水开后转小火焖8分钟左右。 5、大火收汁，出锅。