08级发酵工程.doc

第一篇? 微生物工业菌种与培养基 ? 一、选择题 2．实验室常用的培养细菌的培养基是（? ） A　牛肉膏蛋白胨培养基　B　马铃薯培养基　 C　高氏一号培养基　D　麦芽汁培养基 3．在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种（?? ）培养基 A　基础培养基　B　加富培养基　C　选择培养基　D　鉴别培养基 7．实验室常用的培养放线菌的培养基是（?? ） A 牛肉膏蛋白胨培养基　B　马铃薯培养基　 C　高氏一号培养基　D　麦芽汁培养基 8．酵母菌适宜的生长pH值为（?? ） A　5.0-6.0　B　3.0-4.0　C　8.0-9.0　D　7.0-7.5 9．细菌适宜的生长pH值为（?? ） A　5.0-6.0　B　3.0-4.0　C　8.0-9.0　D　7.0-7.5 10.培养下列哪种微生物可以得到淀粉酶、蛋白酶、果胶酶、多肽类抗生素、氨基酸、维生素及丁二醇等产品。 A 枯草芽孢杆菌 B 醋酸杆菌 C 链霉素 D 假丝酵母 二、是非题 1.根据透明圈的大小可以初步判断菌株利用底物的能力( ) 2.凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制性基质。（ ??） 3.在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。（ ??） 4.液体石蜡覆盖保藏菌种中的液体石蜡的作用是提供碳源( ). 5.种子的扩大培养时种子罐的级数主要取决于菌种的性质、菌体的生长速度、产物品种、生产规模等（ ） 6.碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的．（ ??） 7.亚硝基胍能使细胞发生一次或多次突变,尤其适合于诱发营养缺陷型突变株,有”超诱变剂”之称. 9.参与淀粉酶法水解的酶包括淀粉酶、麦芽糖酶和纤维素酶等。（ ??） 三、填空题 1.菌种扩大培养的目的是??????????????????????????????? 。 2.进行紫外线诱变时,要求菌悬液浓度:细菌约为 ,放线菌为 ,霉菌为 . 3.培养基应具备微生物生长所需要的六大营养要素是_ ___、__? __、__ __、___ ___、__ __和____ ___。 4.碳源物对微生物的功能是__?????????? __和__???????????? __，微生物可用的碳源物质主要有___ _、___? _、__?? _、__?? _、__ ????__等。 5.工业发酵常用的有机氮源主要有_?????? _、_??? _、_??????? __、_?? __、__??????? _等。 7.常用的纯种分离方法有 , , 三种. 9.在微生物研究和生长实践中，选用和设计培养基的最基本要求是__?????? _、_????????? _、_???????????????? _、_????????? _和__??????????????? _。 10.液体培养基中加入CaCO３的目的通常是为了__????????????????? ___。 11.在利用平板的生化反应进行分离时,生长圈法所用的工具菌是一些 ,抑菌圈法所用的工具菌是一些 的敏感菌. 13.分离放线菌时,可以在样品的菌悬液中加几滴10%的酚,以抑制 的生长,分离酵母菌时,可在培养基中添加一定量的 以抑制细菌的生长. 14.培养基按用途分可分为???????? 、??????????、?????????? 和???????? 四种类型。 15.制备淀粉水解糖的方法有???????????? ?、???????????? 、和????????? 。 四、名词解释 1.培养基 2.生理酸性物质 3.次级代谢产物 五、问答题 1. 什么是前体？前体添加的方式？ 2.简述菌种保藏的基本原理和菌种保藏方法。 3. 微生物工业用的菌种有哪几大类，能否举出各类中常用的工业微生物名称和其反应产物。 5. 在大规模发酵的种子制备过程中，实验室阶段和生产车间阶段在培养基和培养物选择上 各有何特点？ 6.依据不同的分类方法，培养基有哪几种类型？ 7、淀粉酶可以通过微生物发酵生产，为了提高酶的产量，请你设计一个实验，利用诱变育种方法，获得产生淀粉酶较多的菌株，（1）写出主要实验步骤。（2）根据诱发突变率和诱变不定向性的特点预期实验结果。 答案：（1）主要实验步骤：将培养好的菌株分两组，一组用一定剂量的诱变剂处理，另一组不处理作对照。配制含淀粉的培养基。把诱变组的菌株接种于多个含淀粉的培养基上，同时接种对照组，相同条件培养。比较两种菌株菌