99学年10月份国民中学循环菜单.doc

103學年度國民學月循環菜單() 第三週食材明細 （食材重量以100人份計量，營養分析以個人計量） 其中生雞丁為包含16.7%骨頭之採購量 A1 A2 A3 A4 A5 主 食 糙米飯 Q米飯 紫米飯 炒飯特餐 晶米飯 米11公斤 糙米0.4公斤 米11公斤 米11公斤 黑糯米0.4公斤 米12公斤 洋蔥1公斤 絞肉0.6公斤 米11公斤 主 菜 地瓜燒肉 香菇肉燥 酸菜麵腸 黃金魚排 磨菇肉絲 肉丁6公斤 地瓜2公斤 絞肉6公斤 時蔬2公斤 香菇0.1公斤 酸菜3公斤 麵腸4公斤 魚排100個 肉絲6公斤 洋蔥3公斤 蘑菇0.3公斤 副 菜 一 毛豆刈薯 鐵板油丁 蕃茄豆腐 鮮瓜黑輪 彩衣玉米 刈薯5公斤 毛豆仁0.5公斤 紅蘿蔔1公斤 蠔油 小油丁4.2公斤 筍片0.6公斤 紅蘿蔔0.4公斤 青椒 豆腐6公斤 蕃茄1公斤 蔥 黑輪2.5公斤 時瓜3公斤 玉米粒2.5公斤 馬鈴薯4公斤 三色豆1公斤 副 菜 二 粉絲煲 玉菜肉絲 腐皮銀蘿 塔香海根 醬拌干片 冬粉1.6公斤 絞肉0.6公斤 高麗菜5公斤 肉絲0.6公斤 乾腐皮0.1公斤 白蘿蔔6公斤 海根6公斤 肉絲0.6公斤 九層塔 豆干片4.5公斤 芹菜1.5公斤 季 節 時 蔬 季節時蔬 季節時蔬 季節時蔬 季節時蔬 季節時蔬 時蔬10公斤 辛香料 時蔬10公斤 辛香料 時蔬10公斤 辛香料 時蔬10公斤 辛香料 時蔬10公斤 辛香料 湯 品 類 針菇肉絲湯 健康瓜湯 綠豆湯 南瓜濃湯 青蔬肉片湯 肉絲0.6公斤 金針菇0.6公斤 蔬菜2公斤 冬瓜5公斤 大骨0.6公斤 紅蘿蔔 綠豆2公斤 糖1公斤 南瓜2公斤 三色丁1公斤 玉米粒0.6公斤 蔬菜3公斤 肉片0.6公斤 主食類(份) 6.7 5.5 6.7 6.2 6.4 蔬菜類(份) 1.9 2.2 2.2 2.2 1.8 豆魚肉蛋類(份) 2.5 4.5 2.1 2.7 3.4 油脂類(份) 2.6 2.7 2.4 2.8 2.4 熱量(大卡) 801 877 790 798 835 第四週食材明細 （食材重量以100人份計量，營養分析以個人計量） 其中生雞丁為包含16.7%骨頭之採購量 B1 B2 B3 B4 B5 主 食 糙米飯 Q米飯 米11公斤 糙米0.4公斤 米11公斤 主 菜 里肌肉排 茄汁肉片 里肌肉排100片 肉片6公斤 洋蔥2公斤 蕃茄醬 副 菜 一 麻婆豆腐 白灼什滷 豆腐6公斤 絞肉0.6公斤 三色豆1公斤 刈薯5公斤 肉丁0.9公斤 柴魚片 副 菜 二 油燜香筍 花枝丸 筍干6公斤 梅干菜0.6公斤 花枝丸200個 季 節 時 蔬 季節時蔬 季節時蔬 時蔬10公斤 辛香料 時蔬10公斤 辛香料 湯 品 類 紫菜小魚湯 養生菇湯 小魚乾0.1公斤 乾紫菜 薑絲 高麗菜4公斤 鮮菇0.5公斤 大骨0.6公斤 主食類(份) 5.5 5.5 蔬菜類(份) 1.8 2 豆魚肉蛋類(份) 3 3.4 油脂類(份) 2.8 2.5 熱量(大卡) 762 783 103學年度國民學月循環菜單() 第三週食材明細 （食材重量以100人份計量，營養分析以個人計量） 其中生雞丁為包含16.7%骨頭之採購量 A1 A2 A3 A4 A5 主 食 糙米飯 Q米飯 紫米飯 炒飯特餐 晶米飯 米9公斤 糙米0.4公斤 米9公斤 米9公斤 黑糯米0.4公斤 米10公斤 洋蔥1公斤 絞肉0.6公斤 米9公斤 主 菜 地瓜燒肉 香菇肉燥 酸菜麵腸 黃金魚排 磨菇肉絲 肉丁6公斤 地瓜2公斤 絞肉6公斤 時蔬2公斤 香菇0.1公斤 酸菜3公斤 麵腸4公斤 魚排100個 肉絲6公斤 洋蔥3公斤 蘑菇0.3公斤 副 菜 一 毛豆刈薯 鐵板油丁 蕃茄豆腐 鮮瓜黑輪 彩衣玉米 刈薯5公斤 毛豆仁0.5公斤 紅蘿蔔1公斤 蠔油 小油丁4.2公斤 筍片0.6公斤 紅蘿蔔0.4公斤 青椒 豆腐6公斤 蕃茄1公斤 蔥 黑輪2.5公斤 時瓜3公斤 玉米粒2.5公斤 馬鈴薯4公斤 三色豆1公斤 季 節 時 蔬 季節時蔬 季節時蔬 季節時蔬 季節時蔬 季節時蔬 時蔬10公斤 辛香料 時蔬10公斤 辛香料 時蔬10公斤 辛香料 時蔬10公斤 辛香料 時蔬10公斤 辛香料 湯 品 類 針菇肉絲湯 健康瓜湯 綠豆湯 南瓜濃湯 青蔬肉片湯 肉絲0.6公斤 金