生物化学复习资料2014年升级版精要.doc

生物化学复习资料2014年升级版 注意：1本次考试无多选题 2判断题只需要吧所有对的题背下来即可，一旦遇到陌生的就打X 3结合课本，游刃有余 4下划线部分为重重点，在历年考试中出现过 名词解释 蛋白质的一级结构——蛋白质多肽链中从N(α-氨基端)到C（α-羧基端）氨基酸的排列顺序称为蛋白质的一级结构。 蛋白质的二级结构——是指蛋白质分子中由于肽键平面的相对旋转构成的局部空间构象。 .蛋白质的三级结构——是指在二级结构的基础上，多肽链中相距较远的侧链通过相互作用进一步盘绕成特定空间结构，其包括主链侧链所有原子的空间排布。 亚基——每一条具有三级结构的多肽链称为亚基 蛋白质的四级结构——指蛋白质分子中哥哥亚基的空间排布及亚基的接触部位的布局和相互作用。 必须氨基酸——人体中不能合成或者合成过少而不能满足人体需求而必须从食物中摄取的氨基酸。 蛋白质的变性——天然蛋白质在某些物理或化学因素的作用下，其特定的空间结构被破坏，进而导致理化性质改变和生物学活性的丧失称为蛋白质的变性 酶的特异性（专一性）——一种酶仅作用于一种或者一类化合物，或一定的化学键，催化一定的化学反应，产生一定的参悟。酶的这种特性称为酶的专一性。 Km——米氏常数，是酶的特征性常数，其值等于酶促反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度（Km可以反映酶与