SUHC--快乐糖尿病饮食要点.ppt

* 碳水化合物 是最经济、最主要的能量来源。 淀粉为多糖，不会使血糖急剧增加，并且饱腹感强。 在总能量控制的前提下，适当提高碳水化合物的摄入量不仅可改善糖耐量，降低胆固醇及甘油三酯，还可提高周围组织对胰岛素的敏感性。 * 碳水化合物的种类 面食、大米和五谷杂粮 糖类、葡萄糖、白沙糖、水果糖等 水果类：苹果、梨、桃、桔子等 部分的蔬菜：豆类菜、淀粉类菜 * 碳水化合物选择小窍门 不要过度、严格控制主食，每天主食摄入最低不能低于3两。 应以谷类食物为主，宜选用粗粮、杂粮，全麦主食最佳。粗粮、细粮搭配。 红薯、土豆、山药、芋头、藕等蔬菜的淀粉含量很高，不能随意进食，需与粮食交换。 进混合餐，以避免餐后高血糖。 可以减少一小部分主食量，作为加餐，既降低餐后血糖，又预防低血糖。 低热量蔬菜——很好的主食替代品 食物 可食部重量（克） 南瓜 400 莲藕 125 淮山 150 芋头 110 马铃薯 120 甘薯 90 新鲜玉米 85 1、主食的选择 土豆南瓜蒸饭：总重量405克,总热量321千卡 大米饭：总重量100克，总热量343千卡 大米中掺杂些豆类也可延缓饥饿 杂面饼：黄豆面:荞麦面:玉米面:小米面:白面 比例用： 1:1:1:1:2 1克脂肪可产生9千卡热量 占总热量的25%-30% 脂肪 1600kcal×(25%-30%) ÷9 =(40