啤酒糖化发酵课程设计计算书剖析.doc

啤酒糖化发酵工艺设备 课程设计计算书 作 者： 学 号： 院 系： 专 业： 题 目： 重点设备—— 煮沸锅 指导教师： 2015年11月 吉林 第1章 工艺计算 1 1.1 计算依据 1 1.2 啤酒生产物料衡算 1 1.2.1 糖化物料衡算 1 1.2.2 澄清冷却物料计算 3 1.2.3 发酵物料衡算 3 1.2.4 成品啤酒计算 4 1.2.5 数据换算 5 第2章 设备设计计算与选型 6 2.1 贮箱 6 2.1.1 麦芽贮箱 6 2.1.2 麦芽粉贮箱 6 2.1.3 大米暂贮箱 7 2.1.4 大米粉贮箱 7 2.2 粉碎机生产能力计算 8 2.2.1 麦芽粉碎机 8 2.2.2 大米粉碎机 8 2.3 糊化锅计算 8 2.3.1 尺寸计算 8 2.3.2 加热面积 9 2.3.3 升汽筒