泥鳅养殖技术材料.doc

浦江县水产渔政站 泥鳅的生物学特性、繁育及池塘养殖技术 2014年5月13日 胡旭昶 泥鳅（Misgurnus anguillicaudatus） 隶属鲤形目（Cypriniformes）、鳅科（Cobitidae）、花鳅亚科（Cobitinae），泥鳅属（Misgurnus lacépéde），是分布广、数量多的杂食性淡水食用鱼，体肥肉多，肉质细嫩鲜美，其综合营养价值高于一般鱼类，有较高的食疗作用和药用价值，其适应性强、疾病少、成活率高，且繁殖力强。泥鳅在国际市场上一直是紧俏的水产品。日本、韩国等国家很早就视泥鳅为高蛋白、低脂肪、营养较全面的高档保健食品，将其列入“药鳝、寿鳖、参鳅”三特佳肴之中。泥鳅在我国有“天上斑鸠，地上泥鳅”之佳誉，也素有“水中人参”之美称，其养殖业发展有着广阔的前景。 下面就泥鳅的生物学特性及人工繁殖技术逐一介绍。 1 泥鳅的生物学特性 形态特征 泥鳅身体呈圆柱形，尾部侧扁。头小，鳞片极小，埋于皮下，尾鳍圆形。背部体侧为灰黑色，并有一些黑色斑点。 1.2 生态特性 1.2.1 底层生活习性 泥鳅喜栖息于静水或缓流水下有机质丰富的软泥表层、中性略偏酸的环境中，一般以pH 6.5～7.2 为其适应范围。水体正常的情况下，泥鳅不常活动于水体的上层和中层，只在水体溶解氧缺乏时才冲至水面呼吸空气。当水温＜5 ℃或＞28 ℃时，泥鳅便钻入泥中，头向上，将吻露于泥面，以便呼吸和摄食。 1.2.2 光照 泥鳅对于短时间的光照没有趋光反应和避光反应，对长时间的光照是趋于回避的。泥鳅已适应了黑暗环境，形成了昼伏夜出的活动规律，但是也不能在完全没有光照的环境下生活。这是因为泥鳅体表的黏液中含有大量的微生物用于调节平衡，而这些微生物必须在一定的光照下才能正常繁衍，被长期囚于黑暗水体中泥鳅会发生黏液脱落而死亡。所以，泥鳅池内不能缺少光照。 1.2.3 温度 泥鳅生长适宜水温为14～28 ℃， 最适水温为23～26 ℃。水温＜5 ℃时泥鳅进入较深度冬眠；水温＞30 ℃时进入夏眠状态，即入泥安定，不食不动，代谢率降低。当水温＞30 ℃，而泥鳅又无泥可钻时表现为烦躁不安， 当水温达到33 ℃时，“全军覆灭”。而水温5～16 ℃时， 即使水中不投饵料， 泥鳅也可以存活1年以上。泥鳅对四季变化极为敏感。 1.2.4 溶解氧 泥鳅是耗氧量很高的鱼类，在常温条件下，每kg泥鳅每h耗氧量为180 mL。泥鳅的呼吸方式比较特别，其呼吸频率是由水中的溶氧量所决定，当溶解氧缺乏时，其皮肤即参与呼吸，极度缺氧时，便同时加强了肠呼吸，即窜到上层表面呼吸空气，通过肠壁众多的血管输送和交换氧气和二氧化碳来完成呼吸，因而耐低氧能力强，更耐肥水，适合高密度养殖，也更易于长距离运输。 1.2.5 相对湿度 在无水状态下，泥鳅在相对湿度稳定在16 %左右的泥土中，不食不喝，可存活1年以上。但对空气的相对湿度极为敏感，在高热、高湿的气候条件下，泥鳅会蜂拥窜向水体上层呼吸空气，若这种呼吸方式过于频繁且持续时间过长，便会导致泥鳅因体衰而窒息于水下，最后大批死亡。 1.2.6 栖息取向 泥鳅是淡水鱼类中的“流浪者”，对环境变化敏感，只要发现一丝一毫的机会，便会群体行动，另择新居。下雨涨水时，泥鳅会游向高水位处，伺机逃离，当有水流响动，泥鳅会因“流水区高氧”的条件反射涌入流水区。 1.3 食性 泥鳅是杂食性鱼类， 其摄食具有生理节律性变化的特点。一般体长＜3 cm 时，几乎均以动物性饵料为主，如轮虫、摇蚊幼虫、原生动物等浮游动物等；当泥鳅体长为3～5 cm，摄食动物性饵料的能力增强，生长迅速；当体长＞5 cm 时，由于食量增大以及天然饵料的限制，泥鳅便转为以摄食硅藻、植物根叶、腐植质等为主，长势趋缓。泥鳅对动物性饵料的消化速度及转化率高，而对植物性饵料的消化速度及转化率偏低。 1.4 生长 在自然野生状态下， 泥鳅的最佳生长时段是在孵出后的当年之内，从第2 年起泥鳅的生长速度趋缓，3 年后其生长速度更加缓慢， 且肥满度有下降的趋势。 2 人工繁殖 2.1 亲鱼的选择及培育 用于繁殖的亲鱼一般不易长期饲养，最好是捕获产卵期的天然泥鳅，集中一段时间进行强化培育。亲鱼要鲜亮健康，体型端正，黏液较多，无伤无痕，性腺发育良好，体长＞20 cm，体质量＞35 g 的个体。雌鳅个体明显大于雄鳅，雌鳅腹部圆大柔软，有光泽，胸鳍较短而圆，呈扇形，静止时鳍条展开放在一个平面上，第2～3 根软鳍条的长短基本一致，雄鳅胸鳍宽而长，第1 根鳍条末端尖而上翘，胸鳍在生殖季节手摸有追星，挤压腹部有白色精液流出。繁殖时，把捕获的亲鳅按雌雄比1 ∶ 1～1 ∶ 2 放入