食品营养与卫生总结.doc

食品营养与卫生总结 篇一：《食品营养与卫生》课的心得 《食品营养与卫生》心得 时光飞逝，转眼间这学期的课程已经上了一半了。然而 唯一结束的课程只有这门《食品营养与卫生》课程。回想过 去的种种，不禁又让我们走到了这学期刚开学的时候，那个 时候，我们的第一天的课程中就有这门课。那时候刚开始， 就是有点厌烦这门课，因为我们刚来到学校，第一天就这么 多的课，让我们感觉突然好不舒服。 然而，这毕竟是刚开始的时候。时光总是不会停留，即 使你再怎么挽留。它所带来的就是过去和现在。如今的我们 已经是即将步入社会，踏上自力更生的生活路的人了。有些 东西就会在此结束。如果将大学比喻成一个“奈何桥” ，那 么当我们走过时，我们就会慢慢失去很多的东西，即使是那 时的美好回忆，都会在将来的工作生活中慢慢消失殆尽。 《食品营养与卫生》这门课，是我们的专业课，我们的食 品专业，这是我们以后工作的必须啊！ “民以食为天” 。现在 营养学的机体生理营养健康观念正在逐渐影响和改变着人 们的生活饮食观，它的发展和应用对未来社会的作用和影响 将是巨大的。 “食”关系到国家的安定和社会的和谐。当前 我过的食品安全却存在着巨大的隐患，大量的造假食品涌上 市场。导致我国的食品安全在全世界出现了巨大的风波。更 的安全问题，导致了我国的经济在一定程度上出现了问题。而这门课程主要讲述了营养学基础、 膳食指南与合理营 养、各类食物的营养、特定生理时期人群及特定环境人群的 营养与膳食、常见疾病与膳食、营养配餐、食品污染及其预 防、食物中毒及预防、食品卫生管理及各类食品的卫生管理 等内容。这门课将我们平时最基础的东西讲述给我们，让我 们懂得了食品的安全的重要。 我们的课程总是那么的真实的反应着社会上的种种安 全问题，这也少不了我们这门课的林老师的功劳，他是我们 所有的任课老师中最年轻的老师。在我们的每次的上课中， 我们深刻的体会到了， 老师的辛苦， 毕竟他是最年轻的老师， 所以他上课的方法始终向着学院里的其他经验丰富的老师 学习。 我清楚的记得我们刚上这门课程师老师对我们的教诲。 大学期间不要让自己的生活虚度，现在的虚度对我们的将来 就是一种不负责任的表现。所以我一直都记着老师的教诲， 在生活中，不让我自己虚度每一天，给自己定下目标，让自 己的生活不再“空” 。 营养学就是研究人体营养规律及其改善措施的科学。人 体吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类通过摄取食 物以满足机体生理需要的生物学过程。营养素是食物中对机 体有胜利功效且为机体正常代谢所需要的成分，是保证人体 健康的物质基础，可概括为蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素和水六大类。营养素来自食物，人体需要从多种食物 中获取足够而平衡的营养素与能量来维持生命活动。人类是 通过合理的膳食和科学的烹调加工获得营养素的。通过合理 膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够数量的热能和各种 营养素，并保持个营养素之间的数量平衡，以满足人体的正 常生理需要，保持人体的健康，这一过程称为合理营养。 而这门课程的食品卫生学只要讲的是食品污染及其预 防。20 世纪中叶，用于现代食品的出现和环境污染的日趋严 重， 发生灬发现了各种来源不同、 种类各异的食品污染因素， 如黄曲霉素、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物，化学农药 的污染、残留，食品容器包装材料等高分子物质的单体及加 工中所用的助剂、 食品添加剂的毒性等。 然而新世纪的发展， 同时又促进了新一批的食品的诞生，那就是近年来市场上很 红火的保健食品或功能性食品。越来越多的研究表明，营养 素的功能不仅仅是预防营养缺乏病，而且在慢性病的预防中 保健食品或功能性食品也有着重要的作用。 所以在之后的时期里，食品营养与卫生将会面临着复杂 而艰巨的任务。面对这些，我们要用尽自己所学，让社会恢 复到和谐与安定。在此，我们现在所要做的就是努力的学习 好我们这个食品安全这个专业。后面的时代就要靠我们了， 我们要努力，让我们的明天变的更加美好！陈宇食品 12301 班 篇二：【精品】东财15春《食品营养与卫生安全》在线作业一试卷(最新) 推 荐 最 新 精 品 文 档 ================================= 推 荐 最 新 精 品 文 档 推 荐 最 新 精 品 文 档 ******************************************************************* 推荐最新精品文档 东财 15 春《食品营养与卫生安全》在线作业一 试卷总分：100 测试时间：-- 一、单选题（共 10 道试题，共 40 分。） 1.（ ）是构成蛋白质的基本单位。 A. 氨基酸 B. 亮氨酸 C. 赖氨酸 D. 蛋氨酸 满分：4 分 2.“