适用于昆虫食品质量安全监测的方法及建议_侯启瑞.pdfVIP

安徽农业科学，Journal of Anhui Agri． Sci． 2014 ，42 (30):10660 － 10661 责任编辑 李菲菲 责任校对 李岩 适用于昆虫食品质量安全监测的方法及建议 1 ，2 1 ，2 1 ，2 1 ，2 1 ，2* ， ， ， ， 侯启瑞 武 国华 陈 涛 吴 萍 李 龙 (1． 中国农业科学院蚕业研究 ， 212018 ;2． ， 212018) 所 江苏镇江 农业部蚕桑产品及食用昆虫质量安全风险评估实验室 江苏镇江 “ ”， 。 摘要 昆虫从诞生之 日起就是符合人类营养需求的 绿色食品 昆虫食品的产业化生产和加工过程要严把质量关 当昆虫成为人们的 ， 。 鉴其他类食 ， 常规食品时 对其生产加工的安全性检测就越发重要 昆虫食品的安全性检 测可借 品的检 测方法 监测是保证食品安全性 的重要手段 。 ; ; ; 关键词 昆虫食品 质量安全 检测 监测 中图分类号 S609． 9 文献标识码 A 文章编号 0517 － 6611( 2014) 30 － 10660 － 02 DOI:10.13989/j.cnki.0517-6611.2014.30.083 Methods and Suggestions for Insect Food Quality and Safety Monitoring HOU Qi-rui1 ，2 ，WU Guo-hua1 ，2 ，CHEN Tao1 ，2 ，LI Long1 ，2* et al ( 1． Sericulture Ｒesearch Institute，Chinese Academy of Agricultural Sciences ，Zhenjiang ，Jiangsu 212018 ; 2． Laboratory of Quality and Safety Ｒisk Assessment for Sericulture Products and Edible Insect ，Minis- try of Agriculture ，Zhenjiang ，Jiangsu 212018) Abstract Insects from the date of birth is green food consisting with human nutritional needs． Industrial production and processing of in- sect food must focus on quality． When insects become people ’s routine food ，safety detection for the production and processing becomes more and more important． Insect food safety testing method can learn to detect other types of foods． Monitoring is an important means to ensure food security． Key words Insect food; Safety and quality; Detection; Monitoring ， 、 ; ， 食品是直接关系到人民健康的特殊产品 它应该无毒 用对人类的健康造成潜在的隐患 另外 有的昆虫具有飞行 、 。 ， ，