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中国污水处理工程网（） 找污水处理技术，上中国污水处理工程网 酒店餐饮污水处理方法 餐饮废水主要是餐饮行业在营业过程中产生的各种废水的混合，包括洗菜、淘米、烹饪煮饭 和洗刷碗筷过程中产生的潲水、泔水。随着我国第三产业—餐饮业的不断发展，人们快节奏的生 活以及流动人口的不断增加，餐饮行业在人们生活中的地位也越来越重要，随之产生的餐饮废水 量也越来越大，由此带来的环境污染问题也日益突出。据统计，全国一百多个大中型城市餐饮业， 每天产生的废水量就接近300 万吨，约占城市生活污水总排放量的3%，但其中的有机物含量却占 总负荷的三分之一之多，并且这种状况还有不断增加的趋势。餐饮废水的直接排放或处理不达标 排放，会对城市污水处理厂造成较大压力。在管网配套不健全的地区，产生的问题更加突出。这 类废水如果直接排放至附近水体，不仅会对其造成污染，造成水体富营养化等问题，还会对人类 的身心健康构成威胁。 因此，从源头加强餐饮废水的排放管理力度，研究、开发具有针对性的较高处理效果，同时 又经济、易操作的餐饮废水处理设备，同时加强对餐饮废水处理设施、设备的管理和维护，已经 成为当务之急。 一、餐饮废水特征 餐饮废水成分复杂，PH 较低、SS 高、浊度大、有机物含量高，主要包括食物纤维、淀粉、 脂肪、动植物油脂、各种作料、洗涤剂和蛋白质等。根据部分地区餐饮废水检测表明：餐饮废水 中COD 为300-2633mg/L，SS 为300-400mg/L，NH4+-N 为6-50mg/L，BOD5 为300-900mg/L，pH 为 5.81-6.55，TN 为3.4-45mg/L，含油量为6.7-20mg/L。 但是，餐饮废水的水质、水量受人们生活及饮食习惯的影响很大，有时候一些地方的餐饮废 水中各污染物含量更多，是普通餐饮废水中含量的数十倍。再加上空间的局限性，给这类废水的 处理带来了更加苛刻的困难。 二、餐饮废水的主要处理技术 餐饮废水由于其水质的特殊性，酒店餐饮污水处理方法一般分为预处理和处理两个阶段，在 实际应用中往往采用多种技术联用，处理的主要目标也是围绕去除餐饮废水中的COD、悬浮物及 动植物油类展开。预处理是处理过程的基础，处理是预处理过程的深化，两者缺一不可。 1、餐饮废水的预处理技术 餐饮废水中含有大量的悬浮物质和动植物油脂，而动植物油会阻隔大气中的溶解氧进入到水 体，在处理过程中油类还会包裹在微生物周围造成其缺氧死亡，影响处理效果。大量的悬浮物质 多为食物碎屑，颗粒较大，难以被微生物所利用，而且在处理过程中容易造成处理设施堵塞，给 处理带来困难。因此，酒店餐饮污水处理方法中对餐饮废水进行预处理成为处理过程中一项很重 要的环节和手段。 预处理技术主要采用的是粗粒化法、吸附法、气浮法及电化学法等。 (1)粗粒化法 粗粒化法又称聚结过滤法。采用亲油疏水性材料，当含油废水通过时，微小油珠附聚其表面 形成油膜，达到一定厚度时，在浮力和水流剪力的作用下，脱离滤料表面，形成颗粒大的油珠浮 升到水面，进行油水分离。 中国污水处理工程网（） 找污水处理技术，上中国污水处理工程网 刘蓉等对比了W 型和H 型改性聚丙烯纤维两种粗粒化材料对乳化食用油脂废水的处理效果， 结果显示H 型比W 型的除油性能好，采用粗粒化技术能有效降低餐饮废水中含油量，并能大幅度 降低COD 浓度，有利于后续的生化处理。 曹书翰等采用超声波对比传统静置上浮法处理餐饮废水中的乳化油，结果发现影响除油率的 主次顺序为时间、功率、油体积分数、温度、乳化剂体积分数。并利用粗粒化法自行设计了一种 油水分离器，研究影响除油率的几种因素。试验结果表明，选用亲油性粗粒化材料聚丙烯板呈 15o 角放置;温度升高(可提高除油率);进水体积流量在 150L/h 左右时，除油率可达82%，且该出 油工艺有效可行，应用前景广阔。 (2)SBR法 针对餐饮废水排放具有间歇性和水质、水量较大的波动性，于金莲等用SBR 工艺，通过室内 模拟实验，考察了污泥浓度及负荷、曝气时间等因素与处理效果的关系，从而确定其最佳运行周 期条件。出水水质达到 GB8978-1996 二级排放标准，该工艺对餐饮废水的处理具有很强的针对性。 童娜等采用絮凝加药处理联合SBR 工艺处理餐饮废水，运行结果表明，该工艺抗冲击负荷能 力强，运行稳定，操作灵活，出水较好。