酸化剂的作用机理及应用.pdfVIP

叶帮同 李孟伟 陈清华 (湖南农业大学动物科学技术学院．长沙．410128) 摘 要：酸化剂，即为饲料酸化剂，饲料酸化剂是继抗生素之后，与益生素、酶制剂、微生态制剂等并列的重要添 加剂，是一种无残留、无抗药性、无污染、吸收迅速、无毒害作用且能够参与能量代谢的环保型添加剂。 关键词：饲料酸化剂；机制；添加剂 随着人类对饲料添加剂不断深入的研究．同 量得到提高．并且有机酸中还含有能量．可参与到 时．为了畜牧业的可持续发展和保障食品卫生．某 动物体内营养物质的代谢 ．动物的健康状况和生 些饲料添加剂的负面效应例如药物残留和病菌的 长性能得到改善 。所以在实际生产中，有机酸使用 耐药性的产生引起了人们的关注 酸化剂被视为 较多。 抗生素的替代产品之一．人们对其极其重视 1．3 复合酸化剂 饲料酸化剂能够降低饲料在消化道中的pH， 由于无机酸和有机酸都有其各 自的有点和缺 动物食用了添加了酸化剂的饲料后．动物消化道 点．将特定的有机酸和无机酸按照一定的比例混 的环境得到改善。1963年的时候，《自然杂志》报 合使用不仅能够客服单一酸化剂的缺陷还能够产 道了在仔猪的饲粮中添加了一定量的乳酸后．粪 生互补协同效应．从而达到增强效果的目的．如乳 便中大肠杆菌数减少且仔猪的增重速度提高 目 酸型复合酸化剂。将在不同pH范围起作用的几种 前．酸化剂的研究成为了当代畜牧业的热点之一。 酸复合在一起．从而有较广的抑菌区系并能维持 较好的肠道微生物区系 1 酸化剂的种类 1．4 包被型缓释酸化剂 1．1 无柳．酸 许多酸化剂由于采用了微胶囊制剂和酯化缓 无机酸的种类很多．在饲料行业中．由于无机 释技术对其进行包被．这种酸化剂称为包被型缓 酸的添加成本较低且其具有较强的酸性 ．无机酸 释酸化剂 这种类型的酸化剂能使酸化剂的酸化 作为酸化剂普遍使用，例如硫酸．磷酸和盐酸等 作用延伸到畜禽的胃肠道．所以包被型缓释酸化 等。试验表明．硫酸作为酸化剂基本无效 (Easter， 剂较普通的酸化剂有更好的效果。 1988)。无机酸类最为添加剂要适量，太少达不到 2 酸化剂的作用机理 较好的使用效果．多了的话会导致动物器官受损， 甚至饲料加工加些被腐蚀 关于酸化剂的研究在上个世纪六十年代就已 1．2 有机酸 经开始了，1963年 ，英国人发现在仔猪的饲粮中 有机酸化剂包括 甲酸、乙酸、丙酸、柠檬酸、苹 添加了一定量的乳酸后．粪便中大肠杆菌数减少 果酸、乳酸和延胡索酸等 由于有机酸的风味好， 且仔猪的增重速度提高：Cole在 1968年经过乳酸 更很好的改善饲料的适 口性，从而是动物的采食 酸化后的饮水能够影响仔猪的生长和细菌群落： 38 2015年第3期 湖南饲斜 20世纪70年代左右．利用有机酸缓解仔猪断奶后 2．5 提高机体免疫力和抗应激作用 下痢 现在人们关注的较多的是复合型的酸化剂 运输、分群、转群等这些应激因素都会降低畜 2．1 提高胃肠道的酸度．提高消化酶的活性 禽的抵抗力．降低畜禽产品质量．从而影响养殖业 许多研究表明，动物消化道 内的pH值只有维 的经济效益。由于一些酸化剂的供能途径较葡萄 持在适合的区间内．动物消化道才能够保持正常 糖短．当机体处于应激状态下时酸化剂能够紧急 的消化生理状态。过高的pH值 胃蛋白酶原的活性 合成 ATP．保证机体的正常新陈代谢．畜禽抵抗能 受到显著抑制，pH值大于6时，胃蛋白酶处于失 力提高。另外，酸化剂还对抑制动物 胃肠道内某些 活状态。例如。早期断奶的仔猪 由于消化和免疫系 的生长有很好的效果 ．调节动物免疫系统．从而间 统的发育还未成熟．仔猪从由母乳提供生长所需 接使动物接种疫