酿酒酵母营养调控功能及其在水产饲料中的应用研究进展_朱志明.pdfVIP

动物营养学报2014 ，26 (12):3550-3560 Chinese Journal of A nimal Nutrition doi :10．3969 / j ．issn．1006-267x ．2014 ．12 ．002 酿酒酵母营养调控功能及其在 水产饲料中的应用研究进展 1，2 1 1 1 朱志明 朱旺明 蓝汉冰 崔祥东 (1． ， 5282 11 ;2． ， 5 10632) 佛山市信豚生物科技有限公司 佛山 暨南大学水生生物研究所 广州 : － 1，3 － ( M OS) ， 摘 要 酿酒酵母细胞壁含有丰富的 β 葡聚糖和甘露寡糖 可达到 细胞壁干 重 的 95% ， 、 。 左右 它们在促进水产动物生 长 增 强非特异性免疫能 力方面发挥着非常重要 的作用 酵 / ， 母 细胞原 生质中含量丰富的核苷酸 和氨 基 酸 小肽能够对水产动物产生 强烈的诱食效 应 显著 、 ， 。 促进水 产动物生长 提高饲料吸收利 用效率 并 对水 产动物免疫能 力具有 良好的增 强效应 本 － 1，3 － 、M OS 、 / 文综述了酿酒酵母中 β 葡聚糖 核苷酸 和氨基 酸 小肽的营养调控功能及其在水 产 ， 。 饲料 中的应用研究进展 为饲料 酵母产品的深入开发利 用提供 了一定的背景资料 : ; － 1，3 － ; ; ; ; 关键词 酿酒酵母 β 葡聚糖 甘露寡糖 核苷酸 生长 免疫 中图分类号:T S26 1 文献标识码:A 文章编号:1006-267X (20 14 )12-3550-11 ， 酵母菌是一类单细胞真核微生物的总称 并 ， 非是自然的系统分类单元 其泛指能够发酵糖类 1 酿酒酵母属简介 ， 。 的各种单细胞真菌 是一个复杂的类群 酵母菌 有关酿酒酵母属的研究可以追溯到 1838 年， 的分类一直充满着挑战和争议，在分子生物学技 当时M ey en 首次提出了Saccharomyces 这一属名， ， 术应用于物种分类之前 经典分类学方法主要从 并采用双名法将啤酒酵母命名为 Saccharomyces 、 ， 形态 繁殖和生理特征来进行酵母的分类 然而这 cerev is iae ，Ｒeess 于 1870 年首次描述这一种属为 ， 些指标具有极大的局限性 酵母菌的特征可能随