健康食品与健康饮食.pdfVIP

健康食品和健康饮食 健康食品 有机食品 绿色食品 无公害食品 有机食品 l食品安全等级最高 l完全不用化肥、农药、生长调节剂、禽畜饲料填 加剂等化学合成物质，不使用基因工程及其产物 的生产体系。 l是一种纯天然、无污染、高品位的食品，国际承 认且正流行的环保食品。 l有机农产品生产加工技术规范 ¡环境质量符合国家大气环境质量一级标准 ¡有机农产品生产用水水质符合有关标准 ¡土壤耕性良好、无污染，符合标准 有机食品国内外现状 Ø欧洲、美国、日本是全球最大的有机食品 市场。 Ø欧洲有机食品的生产处于世界领先地位， 同时也是世界上最大的有机食品消费市场 之一。 Ø德国是欧洲最大的有机食品消费市场，在 世界上仅次于美国，位居第二。 l国际市场需求是我国有机食品发展的主要动力。 l我国有机产品以植物类产品为主，动物性产品严 重缺乏，野生采集产品增长较快。植物类产品 中，茶叶、豆类和粮食作物比重很大。 l有机茶、有机大豆和有机大米等已经成为中国有 机产品的主要出口品种，而作为日常消费量很大 的果蔬类有机产品发展不足。 l现阶段我国有机食品的生产还远远不能满足国外 市场的需求。 有机食品的标志 从开始有机管理至获得 国外认证机 中国有机产 有机认证之间转换期的 品认证标志 产品应使用转换期有机 构在我国从 事有机食品 产品标志。 认证时使用 一年生作物的转换期一般不少 的有机食品 于24个月；多年生作物的转换 期一般不少于36个月。新开荒 标志 地或撂荒多年的土地也要经过 至少12个月的转换期 绿色食品 l经农业部绿色食品发展中心认定，许可使 用绿色食品标志的无污染、安全、优质的 营养类食品。 lA级产品限量使用限定的人工有机化学合 成物质的产品。 lAA 产品不使用任何人工有机化学合成物质 的产品 （相当于国外的有机食品） 绿色食品标准体系 l产地环境质量标准 l生产技术标准 l产品标准 l产品包装标准和储藏、运输标准 绿色食品标志 lAA级绿色食品标志：字体为绿色， 底色为白色， lA级绿色食品标志：字体为白色，底 色为绿色。 无公害食品 （safe food ） l2001年“无公害食品行动计划”正式启动 l首先北京、天津、上海、深圳四城市试点 l很快全国范围实施 l指在符合无公害食品生产产地环境中，按照无公 害农产品生产标准和操作规程生产或加工，农 药、重金属、硝酸盐及激素等有害有毒物质含量 （或残留量）控制在安全允许的范围内，符合国 家、行业和地方有关强制性标准，不影响人体健 康和生态环境的农产品 （或初级加工品）。 无公害食品标志 我国绿色食品消费与国际对比 l我国38.7%的人愿意消费绿色食品 l67%的荷兰人愿意消费有机食品 l77%的美国人愿意消费有机食品 l80%的德国人愿意消费有机食品 绿色食品质量保证情况 l产品质量稳定可靠。绿色食品产品质量的 l产品质量稳定可靠。