细菌、真菌、病毒复习【课件】.pptVIP

5.(2010·苏州学业考)下列关于细菌、真菌与人类生活关系的叙述中，不正确的是( ) A.酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌 B.制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌 C.细菌能够使食物腐败、伤口红肿化脓，因此，细菌都是有害的 D.细菌和真菌在细胞结构上的主要区别是细菌没有成形的细胞核 【解析】选C。本题考查细菌、真菌的结构及其与人类的关系。细菌对人类有有害的一面，也有有利的一面，如可利用乳酸菌生产酸奶、制作泡菜。酿酒、做面包、蒸馒头等离不开酵母菌，制作豆酱、腐乳等食品离不开霉菌，细菌没有成形的细胞核，真菌有成形的细胞核。 6.(2011·福州学业考)制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是( ) A.酱油 B.醋 C.麻油 D.啤酒 【解析】选C。本题主要考查发酵技术。生活中有很多发酵食品，如酱油、醋、啤酒、馒头、酸奶等，麻油是麻籽或芝麻的种子压榨得到的，不需要经过发酵。 7.(2011·滨州学业考)松软可口的面包和馒头是利用什么技术制作的( ) A.醋酸菌发酵 B.乳酸菌发酵 C.霉菌发酵 D.酵母菌发酵 【解析】选D。本题主要考查酵母菌的发酵特点。酵母菌在有氧的情况下将葡萄糖分解成二氧化碳和水，此种方法可以用来制作面包或馒头；酵母菌在无氧的情况下将葡萄糖分解成二氧化碳和酒精，此方法可以用来酿酒。 8.(2011·滨州学业考)防止食品腐败所依据的主要原理是 ( ) A.将食品内的细菌都杀死 B.抑制食品内微生物的生长和繁殖 C.将食品内的真菌都杀死 D.杀死或抑制食品内微生物的生长和繁殖 【解析】选D。本题主要考查食品贮存方面的知识。食品腐败的原因是微生物的大量繁殖，所以贮存食物时应抑制或杀死食品中的微生物，前者如冰箱贮存，后者如真空包装。 9.(2010·福州学业考)食品腐败的主要原因是( ) A.细菌和真菌的生长繁殖 B.水分的散失 C.防腐剂的过量使用 D.运输途中的挤压 【解析】选A。食品腐败变质的主要原因是微生物的大量繁殖。水分散失不利于微生物的生长繁殖；防腐剂的过量使用会抑制微生物的生长繁殖，但对人体有害；运输途中的挤压是机械损伤，会加速食品腐败。 10.(2010·承德学业考)如图是一种简易的食物保存方法，下列叙述不合理的是( ) A.引起食物腐败的原因是微生物的大量繁殖 B.对食物加热的目的是杀死食物中的微生物 C.加清水主要是为了阻止空气中微生物的进入 D.该保存方法和冰箱贮存食物的原理相同 【解析】选D。食物腐败的原因是微生物的大量繁殖；对食物加热可杀死食物中的微生物；加清水的目的主要是进一步密封，阻止空气中微生物的进入；该保存方法和冰箱贮存食物的原理不同，冰箱贮存食物的原理是低温冷冻，达到抑制细菌繁殖的目的，而此种保存食物的原理是高温灭菌。 11.(2010·湘潭学业考)以下是五种微小生物的结构示意图，据图作答： (1)细菌的结构特点是细胞内没有_____________。 (2)衣藻属于自养生物，其细胞内具有_______(填结构名称)，能自己制造有机物。 (3)酵母菌能将________分解成二氧化碳和水，人们在日常生活中利用它来_________(填两种用途)。 (4)各种生物表现出不同的形态结构特点，并能代代相传，本质上是因为不同的生物具有不同的__________。 【解析】本题考查的是微小生物的特点。细菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA，没有成形的细胞核。衣藻属于单细胞植物，有完整的细胞结构，而且其体内有叶绿体，能够进行光合作用，制造有机物，生活方式属于自养。酵母菌属于单细胞真菌，有完整的细胞结构，因为酵母菌能将有机物分解成二氧化碳和水，所以在日常生活中人们常常用它来制造发酵产品，如馒头、酒等。自然界中的各种生物，形态各异，结构也各不相同，而且代代相传，主要是因为在不同的生物细胞内遗传物质不同(基因决定生物的性状)。 答案：(1)成形的细胞核 (2)叶绿体 (3)有机物 做馒头、酿酒 (4)遗传物质(DNA、基因均可) 【拓展归纳】病毒、细菌和真菌的异同比较 12.(2010·聊城学业考)某生物兴趣小组对“检测不同环境中的细菌”探究实验作了如下设计： 材料用具：装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)若干个、无菌棉棒、标签纸、培养箱 检测环境：手和教室的空气 实验设计： 第一步：取3个装有牛肉汁培养基的培养皿(已高温灭菌)，编号为1、2、3,将标签贴在培养皿的底部； 第二步：取1支无菌棉棒，擦拭某同学的手心，打开1号培养皿，将棉棒在培养皿上涂抹，盖好封严；打开2号培养皿，将其暴露在教室空气中约10分钟，盖好封严；3号培养皿不做任何处