花生薄片-蛋糕.doc

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2017-05-12 发布于天津
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花生薄片-蛋糕

花生薄片产品说明产品特色时尚小点心，玲珑小巧的外观及其讨巧，在饼体中混入花生碎，使其香味更浓更醇！成本元/个建议售价元/个配方及制程〖产品规格〗本配方可制作配方制作程序一、先将南侨酥油化为液体。二、加入细砂糖搅拌拌匀。三、加入部分蛋白拌匀。四、加入低筋粉搅拌均匀后加入剩余蛋白搅拌。五、加入花生碎放入即可。操作条件烤焙温度：上火/下火160℃/140℃ 烤焙时间：16分钟我爱蛋糕网/ Sheet1 价格原料名称烘焙% 重量g kg/元合计低筋粉细砂糖南侨酥油蛋白花生碎 100.00 400.00 3.20 1.28 1000.00 187.50 750.00 4.00 3.00 1000.00 75.00 300.00 26.00 7.80 1000.00 187.50 750.00 5.60 4.20 1000.00 350.00 1400.00 9.00 12.60 1000.00 900.00 3600.00 28.88