Anatomie Microscopique Comparée Du Tissu Musculaire Squelettique De Porcs Large-White Et Pietrain.docVIP

7 8-Jouy-en-Josas Thérèse DEGAS, Brigitte GATEBOIS Centre national de Recherches zootechniques, La structure des muscles demi-membraneux et anconé externe a été comparée chez quatre On a observé une nette diffé- pour chaque muscle, l’influence de la rence, au sein de chaque race, entre les deux muscles et, ne s’est pas manifestée pareillement. Le muscle demi-membraneux présente, chez le Pié- train une hypertrophie en masse et en volume qui s’explique par une augmentation du diamètre moyen des fibres musculaires (88,70 contre 78,76 g) et de la surface des myoskhènes. Le nom- bre de faisce