4.2 第二节 消化和吸收.ppt

课前回顾 1.食物中的六大营养物质. 2.糖类，脂肪，蛋白质共有的作用，各自发挥作用的主要方面。 3. 无机盐的种类，主要来源，缺乏症。 4.各类维生素的食物来源，以及缺乏症。 想一想 为什么患有慢性肠胃病的人比较瘦？ 为什么有的人饭吃得不多，身体却很胖？ 学习目标： 什么叫消化？消化系统的组成？ 食物的消化过程？ 小肠适于吸收营养物质的特点有哪些？ 什么是消化？ 1、消化：食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程。 消化主要通过多种消化酶的作用而进行的 消化系统的组成 胆汁的作用 胆汁没有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂 肪变成微小颗粒，可以增大脂肪与酶的接触面 积，这有利于脂肪的消化。 消化系统 练习 探究实验 探究：馒头在口腔中的变化 本试验的注意： 1.消化方式：物理消化和化学消化 2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部分） 3.决定因素：唾液中的唾液淀粉酶 4.细嚼慢咽的好处：是食物与唾液充分混合，有助于口腔进行物理性消化，同时减轻胃肠负担。 二、营养物质的吸收 食物在消化道内经过消化，最终分解成葡萄糖、氨基酸等能够被人体吸收的营养物质。 小肠是人体内吸收营养物质的主要器官。 8人体内消化的主要场所是(? ) A.胃? B.小肠? C.大肠? D.食道 9人体内最大的消化腺是(? ) A.胃? B.唾液腺? C.胰腺? D.肝脏 10.组成消化道的消化器官依次是(? ) A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门 B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门 D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门 11.下列不含消化酶的消化液是(? ) A.胰液? B.肠液? C.唾液? D.胆汁 12.在消化道中，糖类、脂肪和蛋白质的消化的先后顺序排列是（ ） A.糖类 脂肪 蛋白质 B.脂肪 糖类 蛋白质 C.糖类 蛋白质 脂肪 D.蛋白质 糖类 脂肪 读图思考： 下图是食物中三大有机物——蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内的消化曲线，请分析三种有机物的消化，A代表淀粉B代表蛋白质C代表脂肪 A.当看到香喷喷的汉堡时，经由视觉、嗅觉反射，开始分泌唾液及少量胃液、胃酸。 滴加碘液前 滴加碘液后 馒头块 +2ml唾液+不搅拌 3 馒头碎屑+2ml清水 +充分搅拌 2 馒头碎屑+2ml唾液 +充分搅拌 1 结果分析 现象 操作设计 试管 探究：馒头在口腔中的变化 不变蓝 变蓝 部分变蓝 淀粉发生了变化 淀粉没有发生变化 仍有淀粉存在 37度温水中 结论： 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 唾液淀粉酶 淀粉 麦芽糖 人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。 催化效率高，专一性，多样性 酶有什么特点？ 是否所有的酶在任何条件下都会起作用？ 可能受温度、pH等的影响 1.为什么需将试管放入盛有37℃温水的烧杯中？ 3.设置B.C试管的目的是什么？ 2.A试管与B、C试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？ 37摄氏度接近人的口腔温度是酶催化所需的最适宜温度. A试管中溶液颜色没有变蓝，说明试管中的淀粉被分解 B.C试管中颜色变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解 对照试验 1试管：不变蓝 2试管：变蓝 3试管：变蓝 你们小组观察到的现象是： 哪个试管内的淀粉发生了分解？1 你们小组得出的结论是： 馒头变甜与唾液的分泌，牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 实验结论：在牙齿的咀嚼，舌的搅拌和唾液中的淀粉酶的共同作用下，淀粉被初步消化成麦芽糖。 讨论： 1.牙齿、舌和唾液的作用，有什么区别和联系？ 牙齿嚼碎食物,舌头搅拌食物,使食物与唾液混合 均匀,唾液使部分淀粉消化成麦芽糖。 2.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了分解？ 唾液淀粉酶 淀粉 麦芽糖 口腔 唾液 小肠 肠液、胰液 葡萄糖 蛋白质 胃、小肠 胃液、肠液、胰液 氨基酸 脂肪 小肠 胆汁 脂肪 微粒 小肠 肠液、胰液 甘油+脂肪酸 三大营养物质在消化系统中的变化： 营养物质是在哪里被吸收的呢？ 1、小肠很长，约5－6米。 2、小肠内表面有许多皱襞和绒毛，增加了内表面积。 3、小肠绒毛壁很薄，小肠绒毛内分布着丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。 结论： 小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？ 小肠内壁有无数微小的指状突起，称为小肠绒毛， 这样可以大大增加小肠的吸收面积。 （1）小肠长 （ 营养物质停留时间长） （2）表面有皱襞和小肠绒毛 （表面积增加） (3)丰富