第三章 采前影响因素.ppt

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第三章 采前影响因素

* 果实增大剂(大果灵) 猕猴桃 果实增大 过度膨大,果心增大,内容物相对减少,细胞更为脆弱,从口感和表观都有不良变化,贮藏中问题更多。 香蕉 推迟呼吸高峰,延缓成熟 * (二)栽培期间病虫害的控制 关系到贮藏的成败 * 1、病害防治 病害种类 真菌、细菌等侵染性病害 生理性病害 侵染性病害病源 田间:潜伏性病害,如苹果炭疽病、霉心病等 采收期间:土壤接触传染、机械伤创造的利于腐生菌的环境 贮藏库:病(寄生)菌、腐生菌等 生理性病害病原 缺钙:如水心病、苦痘病等 * 石榴的干腐病 * 香蕉炭疽病 * 苹果霉心病 * 苹果褐腐病 石榴褐腐?病 * 石榴贮藏期间的腐烂病 * 苹果水心病——生理病害 * 石榴生理病害 * 西葫芦冷害症状 2、虫害防治 * * 五、修剪、疏花疏果与摘叶转果 * 决定果树的负载量 间接决定果实的品质和病虫害防治的难度 修剪、疏花疏果及摘叶转果 * 苹果: 冬剪重,长势旺,透光性差,着色差,Ca含量降低——苦痘病、虎皮病 采前剪去旺盛枝条——效果如何? 葡萄 修德仁(1987):乍娜葡萄 花前摘心不及时,果皮细胞分裂与果肉细胞分裂过度不均衡而裂果。 辽宁:巨峰 副梢,果穗、新梢 * * * 采前工作的目的 1、提高品质:适地适栽,科学管理 2、防治生长期间的病害,减少贮藏期间的病害 * 影响贮运性的因素除了采前因素还有哪些? * 1、遗传因素及栽培因素 2、表皮的结构和组成:角质层、蜡质、皮孔等 3、营养物质的积累: 果肉薄壁细胞的大小、结构、组成成分 矿物质的多少&分布:钙及各元素的比例 4、抗氧化系统的强弱 5、生理代谢的强度 发育时期 成长环境 6、潜伏性病原菌的种类&带菌量多少对采后生理的影响 对外界环境变化的敏感性 7、对低温的适应性 采前因素影响果蔬贮藏性的机理 * * (一)温度 温度对果实的外观、色泽和内质都有重要作用 生长季节温度高——夏季生产的甜椒、茄子、番茄,南方的大葱 苹果: 生长季节温度低,发育不良——果实的褐变现象 采前4~6周,昼夜温差大,SSC高。夜温高于24.5℃,不着色;5.5℃时,着色达75%。 桃: 夏季温度超过32℃,影响色泽&大小。 低温高湿,颜色&成熟度差。 柑桔: 冬季温度太高,果实颜色淡黄,不鲜艳。 20℃为柑橘类胡萝卜素产生的最适温度。 * (二)光照 光强影响植株的光合作用&形态结构,影响干物质的积累 光照不足:含糖量低——潜在的危害 光照过强:日灼病,着色问题 紫外光有利于Vc的合成&花青素的合成。 * * * (三)降雨量和空气湿度 影响化学成分&组织结构 潮湿多雨,土壤钙的流失,造成果实缺钙——虎皮病 干旱缺水,钙的运输受阻,造成果实缺钙——水心病 潮湿——苹果裂果 干旱或湿度不均——石榴裂果 * (四)土壤 土壤对园艺产品的成分&结构。 香蕉:粘重土壤优于砂质土壤。 柑桔:粘重土壤优于砂壤土。 苹果:砂土易导致苹果的苦痘病。 西瓜:轻沙壤土,耐贮运 莴苣:沙质壤土,失水快 萝卜:排水、通气良好,失水慢 * 对果实品质的影响是间接的,主要通过对温、光、水和土壤的影响而发挥作用。 (六)其他生态因素 人工环境和环境污染等 (五)地形地貌 * 总结 (一)温度 (二)光照 (三)水分 (四)土壤 (五)地形地貌 (六)其他生态因素 ——种植前要根据适地适种原则选择种植的种类和品种 ——种植后要根据不同年份的气候情况判断果蔬的耐藏情况,以决定其用途 * 第三节 农业技术措施 一、覆膜栽培 二、套袋 三、矿质营养与施肥 四、生长调节剂与病虫害防治 五、修剪与疏花疏果 六、灌溉 Trellising System Third Year 一、覆膜栽培 1、提高土温;透明聚乙烯膜可提高土温2~ 10℃,黑色膜提高0.5~4℃。 2、保持土壤水分:可节省灌水30%左右。 3、防止频繁灌水使土壤板结和氯化钠等盐 类上升。 4、防杂草:无毒,适用性广; 5、增加土壤中CO2量:可增加1~3倍; 6、可增进根系生长、枝梢生长和改进果实品质。 7、覆膜栽培减少了产品带菌率 辣椒 覆膜栽培采前潜伏侵染带菌率比露地栽培降低了7.7倍。 8、减少裂果 9、改善果品品质:反光膜 二、套袋技术 * * 套袋的作用 经物理化学方法涂布处理水果纸袋加工而成 具有遮光、透气、吸热等作用 改善表面的光洁度 改善果实的形状 促进果实着红色 减少果绣、皱皮、防雹、防枝叶磨伤、防农药、尘埃等污染 避免病虫害传播 * * 三、施肥 氮肥 磷肥 钾肥 钙肥 1、氮肥 N肥施入量过多,营养生长旺盛,果实着色差,质地疏松,呼吸强度增大,成熟衰老加快,对果树贮藏不

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