维生素与动物营养幻灯片.pptVIP

7.3.4 维生素B4（胆碱） 7.3.4.1 理化性质 具有明显的碱性。 胆碱对热稳定，但在强酸条件下不稳定。 吸湿性强，胆碱可在肝脏中合成。 7.3.4.2 胆碱的营养生理功能 胆碱是细胞的组成成分，它是细胞卵磷脂、神经磷脂和某些原生质的成分，同样也是软骨组织磷脂的成分。 它是构成和维持细胞的结构，保证软骨基质成熟必不可少的物质； 并能防止骨短粗病的发生； 胆碱参与肝脏脂防代谢，可促使肝脏脂肪以卵磷脂形式输送或者提高脂肪酸本身在肝脏内的氧化利用，防止脂肪肝的产生； 胆碱在机体内作为甲基的供体参与甲基转移； 胆碱还是乙酞胆碱的成分，参与神经冲动的传导。 7.3.4.3 胆碱的缺乏症 精神不振，食欲丧失，生长发育缓慢，贫血，衰竭无力，关节肿胀，运动失调，消化不良等； 脂肪代谢障碍，易发生肝脏脂肪浸润而形成脂肪肝； 鸡缺乏胆碱比较典型的症状是“骨粗短病”和“滑腱症”。 母鸡产蛋量减少，甚至停产；蛋的孵化率下降。 猪缺乏胆碱，两腿叉开站立，行动不协调。 最近不知怎么了，郁闷啊!卢医生告诉你：你是精神不振，食欲丧失，生长发育缓慢，贫血，衰竭无力，关节肿胀，运动失调，消化不良。帅哥，是不是身体里少了胆碱了。 正常的肝脏 肝硬化 7.3.5 维生素B5（尼克酸、烟酸） 7.2.5.1 理化性质 化学结构简单，性质稳定。 不易被酸、碱、光、热等所破坏，亦不易被氧化。 7.3.5.