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拌凉菜 准备 切菜工具，盛放蔬菜的器皿，莴笋250克、红萝卜100克、白萝卜125克，葱、盐、味精、酱油、白糖、醋、花椒粉、蒜泥、麻油、辣椒油等调味料适量。 步骤方法 1、切菜成丝 2、拌丝调味 1、切菜成丝 把莴笋、红萝卜、白萝卜切成丝，撒上少量盐，略加搅拌，存放一会儿，滗（bì）掉渗出来的汁水。 2、拌菜调味 把去汁的菜丝装入盘中，根据自己喜欢的味道，加入适量的调料，拌均匀，然后将葱段撒在上面。这样，一盘美味可口的凉拌三丝做成了。 凉拌松花蛋 做法： 油锅烧热油,放入剁椒和蒜蓉,翻炒到蒜蓉金黄,倒入皮蛋内。 花生压成碎末,撒入盘中。撒入白芝麻、葱花香菜。 倒入红油和少许酱油即可。 酱浇卷粉的做法 准备材料： 卷粉、白芝麻、豆豉酱、酱油、香辣酱、葱沫、香油 酱浇卷粉的做法 卷粉过一下凉水、沥干倒入碗里，撒些白芝麻，用另一碗盛起豆豉酱、酱油、香辣酱、葱沫、香油，拌匀放在一旁待用 卷粉放入微波炉内 ，盖上加热盖子，中高火加热2分钟 取出卷粉，倒入调好的酱汁。再次放入微波炉，中高火2分钟即可 注意事项 注意切菜安全，用具整洁，保证食品卫生。 质量要求 要求蔬菜新鲜、切丝均匀，味道可口。 * 皮蛋、剁椒、花生、白芝麻、葱花、 香菜、红油、酱油、蒜蓉 *
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