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北京市水产科学研究所
罗 琳
Email: luo_lin666@
Tel:
吸收
消化：仅少数肉食性鱼类有胃
免疫：是鱼类最大的粘膜免疫器官
因此肠道健康对水产动物的生长和健康有重要影响
鱼体肠道长度与食性密切相关：植食性的杂食性的肉食性的
肠道短（肠体比：猪为14、鸡10、牛25、羊27、鲢鱼6）、简单、消化酶活
性差, 食物在肠道停留时间比畜禽短
草鱼肠道结构
左图:肠的盘曲；右图：柱状、杯状细胞镶嵌排列
柱状细胞：起吸收作用
杯状细胞：分泌消化酶和粘液
（倪达书，汪建国）
前肠 中肠
后肠
草鱼肠道横切面 直肠
（倪达书，汪建国）
鲫鱼肠道结构
M:肌层；L：淋巴细胞层；F：皱褶高度；LP:皱褶间质宽度
（王永玲，2011）
鱼类肠道结构
鲟鱼肠道结构
（内有螺旋状的皱褶，称螺旋瓣） （田照辉，2011）
杯状细胞分泌一些酶类：
分解肽类的酶：氨肽酶、肠肽酶
分解核苷的酶：碱性和酸性核苷酶及多核苷酸酶
酯酶：脂肪酶、卵磷脂酶 （倪达书，汪建国）
糖类消化酶：淀粉酶、麦芽糖酶、异麦芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、海
藻糖酶和地衣多糖酶等
酶的活性与鱼的食性密切相关：
杂食性鲤鱼肠液淀粉酶活性明显高于肉食性的鳟鱼、鳕鱼和鲽鱼
取食浮游生物和植物碎屑的罗非鱼肠液有很强的地衣多糖酶活性
最外层的好氧菌, 多为过路菌,
游动于肠腔。
中间层的兼性厌氧菌, 多为条件致
病菌, 与宿主共栖, 为肠道非优势
菌群, 如: 大肠杆菌和肠球菌等，
平衡时无害
最里层紧贴肠壁的专性厌氧菌为肠道
优势菌群, 与宿主是共生关系；
水产动物肠道厌氧菌超过99 % , 好氧菌和兼性厌氧菌约占1 %
不同鱼类之间, 肠壁的好氧菌总数差别很大而厌氧菌总数差别不
大：
鲢肠壁好氧菌总数是鲫肠壁好氧菌总数的37倍 ,
厌氧菌总数：最大数乌鳢仅为最小数鳊的1. 7 倍
乳酸菌和双歧杆菌是水产动物肠壁常驻优势菌群
提供屏障作用
阻止并排斥病原
菌定植，维护肠
道正常的微生物
平衡
生
物
屏
障 产生胞外物质
防御外来菌入
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