2014届高考生物一轮复习（广东专用）课件：第一单元细胞的结构和组成第3讲生命活动的主要承担者蛋白质（人教版）.pptVIP

第3讲 生命活动的主要承担者—— 蛋白质 一、氨基酸 1．种类：约有 种。 2．分类：① ：人体细胞不能合成，必须从外界直接获取，8种(婴儿9种)。 ② ：人体细胞能够合成的，12种。 生活实践：人们在评价食物的营养价值时注重其中必需氨基酸的种类和含量，食物中过多的糖类会转化成必需氨基酸还是非必需氨基酸。 3.结构通式： 4．氨基酸合成肽的过程： ①氨基酸形成多肽的方式为： 。 ②场所为： 。 ③形成二肽的过程： 。 ④肽键的结构表示为： 。 ⑤形成蛋白质的过程在遗传学上称为 ，直接模板是 ，搬运氨基酸的工具是 。 科技社会：人工牛胰岛素由2条肽链、17种、51个氨基酸构成，分解两条肽链是蛋白质的水解过程吗？ 【答案】　不是，蛋白质的水解指的是成为氨基酸的过程。 二、蛋白质结构的多样性 三、蛋白质的功能多样性(举例说明) 结构物质： ； 功能物质： 。 1．完成结构图。 2．（2013.广东湛江一中月考）能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是(　　) ①氨基酸　②C、H、O、N等化学元素　③肽链　④具有一定空间结构的蛋白质分子 A．①②③④　　　　　 B．②①④③ C．①②④③　 D．②①③④ 【答案】　D 【解析】　 C、H、O、N等化学元素→ 氨基酸→肽链→具有一定空间结构的蛋白质分子。 3．下列各项与蛋白质的多样性无关的是(　　) A．氨基酸的种类 B．蛋白质的空间结构 C．肽键的结构 D．氨基酸的排列顺序 【答案】　C 【解析】　决定蛋白质多样性的原因有：氨基酸的数目、种类、排列顺序以及蛋白质的空间结构四个方面。所有蛋白质中的肽键结构都是相同的。 1．氨基酸的结构通式 (2) 氨基、羧基及肽键的写法和多肽的命名 2.氨基酸、多肽、肽键的关系 (3)一条肽链中至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端，其余的氨基和羧基位于R基中。 (4)H2O中的H来自—COOH中的H和—NH2中的H，而O则只来自于—COOH中的O。 【名师点睛】　二硫键形成过程 蛋白质分子中除了肽键外，还含有其他化学键，如二硫键。一个二硫键(“—S—S—”)是由2个—SH形成的，形成过程中要脱去2个氢。故计算蛋白质相对分子质量时除减去H2O的相对分子质量外，还应考虑脱去H的相对分子质量。上图为胰岛素分子形成3个二硫键的情况。 （2013.广东惠州一中月考）蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是　(　　) 【解析】　题目中“肽酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键”的信息，可判断肽酶作用于肽键中的1处。图中所示肽链有4个肽键，肯定由5个氨基酸构成，但可能有的R基相同，故不一定是五种氨基酸脱水缩合而成，A错误。在肽酶P的作用下，应是消耗水分子形成两条肽链，B错误。该肽链中含有游离的氨基和羧基数只能说至少各1个，不能肯定就是各1个，因为不知道R基中是否含有氨基或羧基，D错误。 【答案】　C 1．常见蛋白质的分布和功能 2.蛋白质多样性 (1)直接原因 (3)由于基因的选择性表达，同一生物的不同细胞中蛋白质种类和数量会出现差异。 【名师点睛】　氨基酸的排列与多肽种类的计算 假若有A、B、C三种氨基酸，由这三种氨基酸组成多肽的情况可分为如下两种情况： (1)A、B、C三种氨基酸，在每种氨基酸数目无限的情况下，可形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： (33＝27种) 形成三肽的种类： (32＝9种) (2)A、B、C三种氨基酸，且在每种氨基酸只有一个的情况下，形成肽类化合物的种类： 形成三肽的种类： 胰岛素的A、B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述中，正确的是(　　) A．胰岛素基因的两条DNA单链分别编码A、B两条肽链 B．沸水浴加热之后，构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂 C．胰岛素的功能取决于氨基酸的序列，与空间结构无关 D．核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素 【解析】　蛋白质的功能与其氨基酸序列以及空间结构都有关，C错误；蛋白酶的作用是使蛋白质水解为氨基酸，D错误。 【答案】　B 1．直链肽链中氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数 2．蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 (1)至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 (2)游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧基数。 3．蛋白质中含有N、O原子数的计算