2015届高三化学一轮复习：课时1生活中的两种常见的有机物　基本营养物质.docVIP

生活中的两种常见的有机物　基本营养物质 最新考纲 了解乙醇、乙酸的组成和主要性质及重要应用。2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。 考点一　乙醇和乙酸　 乙 (1)组成和结构 分子式 结构简式 官能团 C CH3CH2OH或C 羟基(—OH) (2)物理性质 (3)化学性质 (4)用途：作燃料、有机溶剂、消毒剂、化工原料等。 乙酸 (1)组成与结构 分子式 结构简式 官能团 C CH3COOH 羧基(—COOH) (2)物理性质 (3)化学性质 ——————[特别提醒]———————————————— 酯化反应： (4)用途：①食酸的主要成分　②重要的化工原料。 乙酸乙酯 (1)组成和结构 分子式 结构简式 官能团 C 或CH 酯基() (2)物理性质 乙酸乙酯通常为无色、有芳香气味的液体密度比水小难溶于水易溶于乙醇等有机溶剂。存在于水果、花草中可作食品的香料和溶剂。 (3)化学性质 在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。 ＋HCH3COOH＋C(可逆) ＋NaOH―→CH＋C(完全) 探究思考 如何检验乙醇中含有少量的水？如何除去乙醇中含有的少量的水？ 答案　可用无水CuSO4检验乙醇中是否含水；可用加入生石灰后蒸馏的方法除去乙醇中含有的水。 水、②乙醇、③乙酸溶液与相同的钠反应、产生气体的速率由快到慢的顺序是：____________。 答案　③①② 分别与NaOH、CH发生反应分子中的断键部位相同吗？ 答案　不同与NaOH反应断键部位是①与乙醇反应断键部位是②。 【示例1】 (2013·新课标Ⅰ)香叶醇是合成玫瑰香油的主要原料其结构简式如图： 下列有关香叶醇的叙述正确的是(　　)。 香叶醇的分子式为C B．不能使溴的四氯化碳溶液褪色 不能使酸性高锰酸钾溶液褪色 能发生加成反应不能发生取代反应 思维启迪 ①香叶醇中含有的官能团种类是碳碳双键、羟基；②官能团的性质。 解析　香叶醇的分子式为C正确；香叶醇结构简式中有含有双键能与溴发生加成反应使溴水褪色错误；香叶醇结构简式中含有双键能被高锰酸钾溶液氧化使酸性高锰酸钾溶液褪色错误；香叶醇结D错误。 答案　A【示例2】 (2013·山东)莽草酸可用于合成药物达菲其结构简式如图下列关于莽草酸的说法正确的是(　　)。 分子式为C B．分子中含有两种官能团 可发生加成和取代反应 在水溶液中羟基和羧基均能电离出氢离子 解析　根据莽草酸的结构式可确定其分子式为：C需要注意不存在苯环错误；有三种官能团：羧基、羟基、碳碳双键错误；碳碳双键可以被加成羧基、羟基可发生酯化反应正确；在水溶液中羧基可以电离出H＋羟基不能发生电离错误。 答案　C (高考题汇编)下列说法不正确的是(　　)。 酯类物质是形成水果香味的主要成分(2013·广东理综) B．用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯(2013·海南化学) C．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成(2010·福建理综) D．在酸性条件下的水解产物是CH18OH和C(2011·北京理综) 解析　A项各种水果和花香多数是因为含有不同的酯类物质的香味正确；B项乙醇溶于碳酸钠乙酸与碳酸钠反应产生气泡乙酸乙酯浮于溶液表面正确。C项乙酸乙酯水解生成乙醇油脂水解生成丙三醇正确。D项乙酸乙酯水解时断键处是按图中虚线18O原子错误。 答案　D (2013·天水一中模拟)下表为某一有机物与各种试剂的反应现象则这种有机物可能是(　　)。 试剂 钠 溴水 NaHCO溶液 现象 放出气体 褪色 放出气体 A.CH B． C．CH2===CH—COOH D．CH3COOH 解析　有机物中羟基、羧基可与钠反应放出氢气羧基可与NaHCO反应放出CO气体不饱和碳碳键(如“)可使溴水褪色。A项不与NaHCO反应项不与Na、NaHCO反应项不与溴水反应。 答案　C (2013·福州毕业班检查)关于乙烯、乙醇和乙酸的(　　)。 黄酒中含有乙醇、食醋中含有乙酸 乙醇和乙酸在一定条件下可以发生加成反应生产乙酸乙酯 乙烯、乙醇和乙酸三种分子中都含有甲基 在一定条件下乙烯可以被氧化成乙醇乙醇可以被氧化成乙酸 解析　乙醇和乙酸发生酯化(取代)反应错误；乙烯中无甲基错误；乙烯与水发生加成得乙醇错误。 答案　A 反应类型 官能团种类、试剂、反应条件 实质或结果 加成反应 ～X(X＝Cl、Br下同)、H、HBr、H后三种需要有催化剂等条件 碳碳双键消失 加聚反应 众多小 取代反应 饱和烃：X(光照)；苯环上的氢：X(催化剂)、浓HNO(浓硫酸) —X、—NO取代碳上的氢原子 水解型 酯、油脂～H(酸作催化剂) 生成酸和相应醇 酯、油脂～NaOH(碱溶液作催化剂) 生成酸的钠盐和相应醇 酯化型 —OH～—COOH(浓硫酸、加热) 生成相应的酯和水 氧化