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农超对接下我国超市竞争力思考 摘 要：在分析我国超市生鲜经营现状和农超对接下超市生鲜经营发展方向的基础上，从行业竞争、地域竞争、品牌竞争、服务竞争四个层面分析了超市的竞争力，并提出了提升超市竞争力的相关建议。 　　关键词：农超对接；专业合作社；竞争力 　　中图分类号：F717.6 文献标识码：A文章编号：1008-4428（2011）04-59-02 　　 　　2008年12月，商务部、农业部联合下发《关于开展农超对接试点工作的通知》，积极推进农产品超市+农民专业合作社+农户的农超对接模 式(被业内称为中国超市的第三次革命)。经过2年时间试点，农超对接在解决我国农产品流通小生产和大市场矛盾、降低流通损耗/交易成本以及提高农业现 代化管理和组织能力等方面成效显著，但是缘于农民专业合作社规模/数量小和管理不善，基础设施不全(冷链和防疫检疫等)，以及生鲜农产品超市销售的比重小 (15%左右)，目前覆盖面还很窄。超市在迎来发展机遇的同时，也将面临巨大的挑战，如来自农贸市场的竞争威胁、愈来愈激烈的本行业竞争环境、消费者对生 鲜农产品要求等供应链外生和内生风险。1995年12月3日，菜场进入联华超市，开创了我国超市生鲜经营的先河。近年来，超市其它产品(如日化用品)同质 化的现象已经导致商品的竞争力下降。《中国连锁零售企业经营状况分析报告（2008-2009）》指出，生鲜经营已成超市经营亮点。但是缘于生鲜农产品易 损耗、保鲜难度大、物流成本高等特点，超市生鲜经营面临着很多难题。为此，借助农超对接的大好机遇，超市必须建立一套更为完善的生鲜农产品供应与销售机制 进行应对。这是提升我国超市核心竞争力的内在要求。 　　一 、农超对接下我国超市生鲜经营发展方向 　　基于农超对接对传统销售渠道的重大变革和建立生鲜农产品品牌，降低交易成本并促进农民增收的核心目标，超市生鲜经营将在以下方面深入发展： 　　1、质量改进 　　食品卫生与安全是超市经营生鲜的首要保证因素。农超对接下，超市选择信誉良好的农民合作社进行对接，将确保产品质量并增强食品安全追溯。通过 对农户提供技术指导和培训，并加强全程监控，督促农户进行标准化生产。在提高生产效率的同时杜绝农户道德行为风险。另外，超市进行产地直采，运输距离缩 短、在途运输保管加强等均能促使生鲜农产品质量大为改进。 　　2、价格折让 　　农超对接下，渠道损耗和交易成本降低(30%左右)带来的盈余利润将通过零售折价方式向消费者转让，增加消费者受惠。这将引致超市生鲜经营需求市场扩大，有力对抗来自农贸市场等价格竞争。 　　3、增加品类 　　目前超市提供的生鲜农产品品种相对单一，便民服务功能不佳。因此，通过和农民合作社建立长久稳定的合作关系后，扩充品类，将为消费者提供更大的选择空间。 　　4、建立品牌 　　在完全竞争市场下，超市建立竞争优势，还需在结合消费者饮食习惯和区域特色，提供特色产品和特色服务(如电子商务下的社区直配)等方面建立品牌，推动超市生鲜经营深入发展。 　　二 农超对接下我国超市竞争力分析 　　1、 行业竞争 　　(1) 超市与超市的竞争 　　各种超市、购物中心、商场、百货店、便利店遍布于大型城市和二三线城市的区位布局，和经营产品的同质化(产品种类、产品质量等)，导致超市赢 利空间越来越狭窄。一些本土超市已把开发农村市场作为战略重点。尽管位居城市的超市通过提升售后等服务功能扩大需求，但是收益甚微。 　　(2) 超市与农贸市场的竞争 　　我国特殊的农产品流通制度决定了农超对接渠道和传统流通渠道在相当长时间内共存。这将引发渠道间的激烈竞争，其中超市和农贸市场的竞争是零售 终端的具体体现。超市拥有优良的购物环境带来的愉悦购物体验，而农贸市场具有讨价还价带来的价格优势。就目前而言，大多消费者还是倾向于在农贸市场购买， 这给超市参与农超对接后扩大市场需求具有很大威胁。 　　表1 超市和农贸市场的优劣势对比 　　2、地域竞争 　　农超对接下，超市的地域竞争可以分两点阐述。一是对每个超市辐射地域边缘消费者的争夺。每个超市服务功能的辐射地域是有限的，对于交通不便或 基础设施不完善的地区，例如城乡接合地带、城市郊区，大型超市较少，服务功能不强。目前部分超市已经推出购物班车接送服务，方便辐射地域边缘甚至辐射地域 外的消费者前来购物。二是对生鲜农产品货源地的争夺。运输距离与运输成本以及生鲜农产品损耗的联系是非常紧密的，对于常见的生鲜农产品，超市青睐于选择离 配送中心和各门店距离较近的农民专业合作社作为供货商，以期能降低运输成本，减少损耗，在成本上占据优势。 　　3、品牌竞争 　　超市品牌从外形上主要由名称、商标或者标志等表示，其内涵包括商誉、产品、企业文化以及整体营运的管理。超市的品牌是超