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灌水处理对强筋小麦济麦20籽粒淀粉含量和相关酶活性及产量的影响 灌水处理对强筋小麦济麦20籽粒淀粉含量和相关酶活性及产量的影响 　摘要：在山东兖州小孟镇王海村大田，以强筋小麦品种济麦20为材料，设置4个灌水处理，即全生育期不灌水(WO)、冬水+拔节水(W1)、冬水+拔节水+开花水(W2)、冬水+拔节水+开花水+灌浆水(W3)，每次灌水60mm，研究不同灌水处理对小麦籽粒淀粉及组分含量、淀粉合成相关酶活性、产量和水分利用效率的影响。结果表明：成熟期小麦籽粒中直链淀粉含量随灌水量增加而提高，支链淀粉含量则呈相反趋势；论文联盟www.L籽粒支链淀粉/直链淀粉含量的比例(支/直比值)为W0处理最高，随灌水量增加而降低。在冬水+拔节水基础上增加开花水和灌浆水的W2和W3处理，灌浆中后期籽粒中束缚态淀粉合成酶(GBSS)活性升高，灌浆中后期籽粒中可溶性淀粉合成酶(SSS)活性降低。W1处理的籽粒总淀粉及淀粉组分产量最高，再增加灌水次数无显著提高或降低。 　　关键词：小麦；灌水处理；淀粉含量；淀粉酶活性；籽粒产量 　　中国分类号：S512.1+10.7　文献标识号：A　文章编号：1001-4942(2012)01-0039-05 　　小麦是重要的粮食作物。小麦籽粒淀粉由支链淀粉和直链淀粉组成，是小麦籽粒的主要组成部分，占籽粒干重的65％～70％。籽粒中总淀粉含量和支/直比值对小麦的产量及淀粉品质有重要影响，支/直比值高的小麦淀粉品质优良。适量灌溉可显著提高小麦籽粒产量。灌溉亦是影响小麦淀粉品质的重要因素之一，增加灌水次数有利于提高弱筋小麦豫麦50籽粒总淀粉、直链淀粉和支链淀粉含量，但降低了淀粉支/直比值。严重干旱则降低了籽粒中总淀粉、支链淀粉和直链淀粉含量，提高了支/直比值。花后干旱和渍水条件下，籽粒中可溶性淀粉合成酶(SSS)和束缚态淀粉合成酶(GBSS)活性均显著低于对照，籽粒中支链淀粉和直链淀粉含量亦低于对照。在大田条件下，灌水处理对强筋小麦籽粒淀粉合成相关酶活性影响与调节效应尚需要深入研究。本试验在大田条件下，以强筋小麦济麦20为材料，研究了不同灌水处理对强筋小麦籽粒淀粉及组分含量、淀粉合成相关酶活性和籽粒产量的影响，以期为强筋小麦优质高产节水栽培的灌水方案提供理论依据。 　　1.材料与方法 　　1.1供试材料与试验设计 　　试验在山东省兖州市小孟镇王海村大田(35.41N，116.41E)进行，选用强筋冬小麦品种济麦20为 材料。设置4个水分处理：全生育期不灌水(W0)、灌冬水+拔节水(W1)、灌冬水+拔节水+开花水(W2)、灌冬水+拔节水+开花水+灌浆水(W3)。每次灌水量为60mm，用水表计量。小麦各生育阶段的降水量分别为：播种至冬前期为11.2mm，冬前至拔节期为38.6mm，拔节至开花期为11.9mm，开花至成熟期为67.1mm，总计128.8mm。 　　播种前0～20cm土层土壤养分含量为：有机质14.2g/kg、全氮1.3g/kg、水解氮83.7mg/kg、速效磷55.9mg/kg、速效钾90.6mg/kg。试验小区面积为2m6m=12m2不同灌水处理间设2m的隔离带，随机区组设计，重复3次。播种前施纯N70kg/hm2、P205 105kg/hm2、K2O105kg/hm2，拔节期(雌雄蕊原基分化期)追施纯N140kg/hm2。氮肥为尿素，磷肥为过磷酸钙，钾肥为硫酸钾。2005年10月23日播种，4叶期定苗，基本苗为150株/m2。2006年6月12日收获，其他管理措施同一般高产田。 　　于开花期在各小区选择同一日开花、发育正常、大小均匀的穗子挂牌标记，自花后7d开始，每7d取标记麦穗留作干样和鲜样，干样在70下烘干，用于籽粒淀粉含量的测定，鲜样经液氮速冻后置-40冰柜中，用于淀粉合成相关酶活性的测定，每处理重复3次。成熟后各小区收获计产。 　　1.2测定项目与方法 　　1.2.1籽粒淀粉含量的测定采用双波长比色法，称取粗淀粉样品0.3g，置50ml容量瓶中，加0.5mol/L的KOH10ml，35下水浴振荡15min后，用蒸馏水定容，混匀。另取25ml容量瓶，放入2.0ml样品液，加入10ml蒸馏水，以0.1mol/LHCl调pH值至3.5，加人碘试剂0.5ml，混匀静止20min测定吸光值，分别计算支链、直链淀粉含量，二者之和为总淀粉含量。 　　1.2.2籽粒中可溶性淀粉合成酶(SSS)和淀粉粒结合态淀粉合成酶(GBSS)活性的测定 　　酶液提取：取5～10个小麦籽粒，称重后加10mlHEPES-NaOH缓冲液(pH7.5)，冰浴研磨。取30l匀浆液，加1.8mlHEPES-NaOH缓冲液，1000g冷冻离心1min，沉淀物经HEPES-NaOH缓冲液悬浮后用于GBSS活性的测定。其余匀浆液1000g冷冻离心2m