营养师复习串讲三级20141130(考试注意事项)详解.ppt

幻灯片 * 公共营养师三级复习串讲 目录 考试时间 2014年12月20日（周六）8:00-11:45 考试形式 笔答闭卷 无答题卡 考试科目 8：00-9:30 理论考试 9:45-11:45 技能考试 考 试 概 览 注意：考试时间以准考证时间为准 考 试 题 型 技能 总分100分 简答题 4～5题 含简单计算题 案例分析题 计算题、食谱的调整和评价、 相关营养素缺乏或过量的问题、评估和建议 理论 总分100分 单项选择题 80题（每天1分） 多项选择题 10题（每题1分） 判断题 20题（每题0.5分） 需 携 带 工 具 二代身份证（如果身份证丢失，临时身份证、户口本、驾照也行） 准考证 计算器 笔 资料 教材 注意事项-考前出发 最好在考前当天定闹钟，手机请勿关机，检查材料是否齐全 早上起床不要吃早餐，尽量不要喝水。7:30左右到天津，去吃饭，准备好零钱。 注意事项 1.最好在考前当天定闹钟，检查材料是否齐全 2.早上统一在考区食堂用餐，准备好零钱 3.试卷不要忘记写姓名、准考证号、考生区域填天津 4.写字速度要快（题量比较大） 5.答题要先简后难，不能有空卷，不要超过密封线 6.考完后不要在考场周围议论 路线-集体前往1 六里桥—集合 1.发车时间：3:50 2.最晚集合时间：3:30 3.候车地址：六里桥北里辅路公交站台，车头朝北（国电招待中心门口） 4.联系人：刘老师车提前20分钟到，如果没看到车，请耐心等待！ 六里桥候车地点 路线-集体前往2 双安—集合点 1.发车时间：4:10 2.最晚集合时间：3:50 3.候车地址：北三环双安商场门口（四通桥东） 4.联系人：郭老双安候车地点 路线-集体前往3 国贸— 集合点 1.发车时间：4:30 2.最晚集合时间：4:10 3.候车地址：东三环辅路与光华路交叉口（光华桥下，车头朝南）中央电视台新址斜对面 4.联系人：焦老 国贸候车地点 温馨提示： 所有跟车的学员如果在12月18日前没有收到乘车路线短信，请及时联系我们。 三级复习交流QQ群： 213290732 公共营养师国家职业标准—比重表 医学基础复习重点 第一节：消化系统的组成与功能 口腔、咽与食道、胃、小肠、大肠 第二节：食物的消化 蛋白质的消化 脂类的消化 碳水化合物的消化 其他成分的消化 第三节： 食物的吸收 吸收部位 主要营养物质的吸收 蛋白质的吸收、脂类的吸收、糖类的吸收、 维生素的吸收、矿物质的吸收 营养学复习重点 营养素（三大产能营养素、矿物质、维生素、水和膳食纤维） 重要营养素的：生理功能、推荐摄入量食物来源、缺乏和过量的危害、症状和判定要点 相关的知识和概念 能量系数、供能系数、氨基酸、必需氨基酸、氨基酸模式和氨基酸评分、蛋白质分类、氮平衡、必须脂肪酸、食物的脂肪评价、血糖生成指数、血糖生成负荷。 人群营养复习重点 孕妇乳母营养：（生理特点、孕期营养需要与营养素参考摄入量、孕妇膳食指南与膳食要点） 婴幼儿营养： 儿童青少年营养： 老年人营养： 食物营养复习重点 植物性食物（谷类、豆类、蔬菜、水果类） 动物性食物（畜禽类、乳类、水产、蛋类） 营养强化和保健食品（营养强化食品的概念、意义、要求） 常见食品的加工方法（ 食品卫生与污染复习重点 食品污染及其预防：（食品的腐败变质及其防治、简述腐败变质食品的鉴别。答案在三级P 195） 各类食品的卫生要求：粮豆类、蔬菜和水果卫生问题和卫生要求 食物中毒及其预防和管理：食物中毒的概念、特点及分类； 家庭食品腐败变质的原因、类型及其预防处理原则；（三级Ｐ190）　家庭食品容器和包装材料污染的来源、类型及其预防处理原则。（三级Ｐ189） 营养教育和社区营养管理 营养教育 社区营养管理 营养缺乏病的预防：（缺乏原因、发病症状、如何预防） 膳食营养与慢病预防： 疾病的诊断：肥胖（BMI、腰围、腰臀比、标准体重和肥胖度的计算及判定标准），高血压、高脂血症、冠心病、糖尿病、痛风、骨质疏松、肿瘤。 疾病与膳食营养的关系： 疾病的饮食管理： 膳食调查和评价（三级） 人体营养状况测定和评价(三级） 营养咨询和教育（三级） 膳食指导和评估（三级） 食品营养评价（三级） 社区营养管理和营养干预（三级） 幻灯片 *