比較台灣城鄉型態之漁村婦女對漁村經濟貢獻之研究--以基隆、台北、宜.ppt

壹、為何要推動水產品產銷履歷制度 前 言 近10餘年來，國際間相繼發生狂牛症(BSE)、口蹄疫、禽流感等重大疫病嚴重威脅人類健康與生命安全，食品安全已成為當前人類共同的課題。 日本--2004年3月揭示e-Japan戰略內容，針對食品生產履歷項目，明確指出「在2010年前實現所有食品的生產履歷」的目標。 歐盟--進口之水產加工品均需通過HACCP驗證；2002年訂定No 178/2002法規，於2005年1月1日起實施食品訊息可追蹤系統（食品追蹤紀錄管理辦法），未來若食品無法提供生產履歷，將無法進入歐盟市場。 前 言 美國--在法規中也做了產銷履歷相應的規定，特別是在HACCP（危害分析和關鍵點控制）相關的法規中，明確要求企業應具備食品的可追溯性和對產品的追蹤能力。 國際貿易對農漁產品產銷履歷可追蹤性之要求。 消費者對農漁產品生產資訊透明化之重視。 水產養殖業經營管理現代化之必要性。 因應「新農業運動--臺灣農業亮起來」政策，積極推動水產品產銷履歷驗證制度。 民眾需求vs.現行服務 貳、水產品產銷履歷推動架構 何謂產銷履歷 「可追溯制度」（Traceability System），意指水產品在生產、加工處理、流通、販售等各階段皆有記錄可查詢，即從「養殖/生產現場」到「販售」的產銷過程中，由各階段業者分別將水產品的產銷履歷流程等相關資訊詳予記錄並公開標示，以做好風險管理，若發現產品有問題時，可馬上追蹤，將傷害降到最低。』在農業應用上稱為「產銷履歷制度」（或狹義稱為「生產履歷制度」）。 就漁產品而言，就是「可以追溯漁產品養殖/生產及流通履歷過程」，以漁產品交易資訊的紀錄做為線索，將漁產品養殖/生產、加工處理、物流及販售整個過程的各階段，由各階段業者分別將漁產品的產銷履歷流程等相關資訊詳予記錄並公開標示。 漁產品產銷履歷 簡而言之，漁產品的產銷履歷制度是一種從『養殖場（或漁船）』到『餐桌』所有產銷資訊『公開』、『透明』及『可追溯』的一貫化安心保證制度。 消費者的不信任感＋漁業生產者的危機感 → 推動水產品產銷履歷之落實 → 積極而有效率的風險管理 產銷履歷的價值 1.漁產品的產地區隔 －台灣各產地漁產品牌 －外來/進口產品的標示落實 2.降低風險及落實業者(販售)責任負擔 －避免單一食品安全個案發生後，影響全體產業 －找出害群之馬，立即處罰/處分 3.提昇產銷資訊的信賴度 4.提昇漁產品安全性及業務效率 參、水產品產銷履歷資訊管理系統 肆、產銷履歷資訊記錄 產銷履歷的要件 (1)記錄（包括養殖生產記錄及流通記錄） (2)批號 (3)條碼（如：GTIN及GLN） (4)資料之正確性－第三公正單位之查核 (5)產銷履歷可供查詢 (6)消費者的信任 產銷履歷的做法 (1)紙本記錄 (養殖端) (2)電腦記錄 (3) PDA 記錄 產銷履歷的做法 (1)紙本記錄 (2)電腦記錄 (3) PDA 記錄 伍、水產品產銷履歷資訊追溯系統 產銷履歷查詢系統 查詢網址：ttp://.tw 查詢首頁 查詢首頁 檢驗報告 加工廠資訊 飼料廠資訊 水質檢驗 疾病狀況 用藥情形 手機簡訊查詢產銷履歷資訊流程 手機簡訊查詢產銷履歷資訊流程 手機簡訊查詢產銷履歷資訊流程 陸、農產品生產及驗證管理辦法摘要說明 一、為提升農產品與其加工品之品質及安全，維護國民健康及消費者之權益，行政院農委會於中華民國96年1月29日華總一義字第09600010981號令公布訂定「農產品生產及驗證管理辦法」，全文共28條條文。 二、產銷履歷：指農產品自生產、加工、分裝、流通至販賣之公開且可追溯之完整紀錄。 三、農產品經營業者之農產品或加工品，必須提供產銷履歷相關紀錄，並經過產銷履歷驗證機構之驗證始得標示及使用「產銷履歷」標章及相關字樣，違返者處新台幣6萬元以上30萬元以下罰鍰，並得按次處罰。 四、主管機關為確保農產品及其加工品符合本法規定，得派員進入農產品經營業者之生產、加工、分裝、貯存及販賣場所，執行檢查或抽樣檢驗，任何人不得拒絕、規避或妨礙。並要求前項場所之經營業者提供相關證明及紀錄。 經檢查或檢驗之結果不符本法規定之農產品及其加工品，主管機關除依本法規定處罰外，得禁止其運出第一項所定場所，並得命其限期改善、回收、銷毀或為其他適當之處置。 違反以上情事者，得處新台幣10萬元以上50萬元以下罰鍰，並得按次處罰。 五、農產品經營業者未依本法規定提供農產品有關產銷履歷之資訊，或未依一定期限保存農產品產銷履歷資料，及農產品標章使用規定者，處新台幣3萬元以上15萬元以下罰鍰，並得按次處罰。 六、有機農產品、農產加工品不得使用未經中央主管機關公告許可之化學農藥、化學肥料、動物用藥品或其他化學品，違者處新