寿司制作其实很简单.docVIP

寿司制作其实很简单下面是最简单的常规步骤，供买家参考：1.选好的米(用寿司米是最好的)，煮熟成米饭(要偏干点)后拌入专用寿司醋2.竹帘子(或者模具)平铺放上专用烤海苔，铺上刚才的寿司饭3.寿司饭上放上你喜欢的辅料：黄瓜、蛋皮、金枪鱼、大根、肉松、鱼籽酱、香松、橄榄酱、喜欢什么就放什么4.还可以抹上你喜欢的什么酱料5.然后卷起来，用快刀，切成大小合适的片儿装盘子6.最后用专用的寿司酱油和芥辣混和起来用于蘸食家庭简易寿司制作材料准备?1、海苔??2、白米饭?3、番茄酱、寿司醋?4、烤肠、鱿鱼丝、黄酱瓜等反正你喜欢吃的就行，切成条?5、塑料或者木勺子（钢勺子粘饭，最好不要用）?基本制作?1、把海苔平铺在竹版光滑面?2、把饭均匀铺在海苔上，四面留出边，饭不要铺太厚?3、把切成条形的辅菜放在饭中间?4、把竹板裹起来，如果想吃圆形的就直接裹，想吃方形的就把把竹板边捏出来，想吃什么形状的自己捏就好。一般来说裹三圈能裹出一个寿司卷。?5、把菜刀磨快一点，保持刀刃上有水，把寿司条切成块就行了。注意切的时候前后切，如果一刀切的话会把里边的饭撒出来。?制作双层?1、把一张海苔剪成两半?2、按照以上的方法裹出小寿司条?3、把小寿司条做为辅菜之一放在大寿司里边 特殊材料寿司醋：白米饭没有味道，可以在饭里适当放一些寿司醋。?米醋是制作醪糟的时候用的醋，一般超市很少有卖的，专门卖寿司食材的地方有。番茄酱：做双层寿司的时候为了颜色好看，可以在饭里和上番茄酱，好吃又好看。推荐味好美的番茄酱，味道比较适当，最好的是? 韩国进口的，或者KFC附送的味道是最好的。鱿鱼丝：适当的放在寿司里很香又好吃。一定要买国产的，比较松软，日本和韩国进口的都有点硬。烤肠：推荐用美好或者双汇的玉米甜肉肠，味道比较香，如果有其他的带咸味的烤肠味道会相对差一点，不要用带蒜香的烤肠，吃起来还可以，但是3起来很糟糕/黄酱瓜：是日本的一种特殊腌制的白萝卜，呈黄色，味道香甜，适当放在饭里很好吃。还有一种吃起来像贡菜，红色很好看，但是 不怎么好吃的泡菜，不知道叫什么名字，放在里边很好看，但是味道一般。鳗鱼：这东西是日本进口的专门寿司食材，至今我还没有买到，但是听说迪康下面有卖的。虾肉：把大虾煮熟后去头去尾去虾壳，从中间破开不切断，直接放在寿司上边。因为用的不多，而且不适合家庭制作，我也没有做过，所以不推荐。蟹鱼籽：红色很好看的鱼卵，味道我觉得不太好吃，价格很贵。有兴趣的可以去买回来涂在寿司面上。寿司辅料按照习俗，寿司一般来说搭配生姜片吃，可以沾芥末或者酱油。 酱油最好去购买日本进口的，国产的生抽和老抽都很咸。芥末我从来不吃，不知道哪里的芥末比较好。生姜片也是经过特殊处理。???? ?日初元寿司材料：挪威三文鱼、蟹籽、紫菜、大米、大叶做法：1.蒸米。蒸米前要洗米，用饭勺或木棍搅拌，直到水清为止。蒸好的米要和醋拌匀。醋需要烧一下，加些日本清酒或者白葡萄酒，放些糖。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的用具要大，这样才会透气，米不会粘到一起。醋要一点点加下去，一边加一边拌。2.紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，两面都均匀地涂上米饭。3.选择新鲜的三文鱼,把鱼片成两厘米左右宽、5厘米左右长的斜片。将鲜鱼肉和丘比酱搅拌一下。4.用三文鱼片将带有紫菜的米饭包裹好。做成一圈。上面搁大叶、蟹籽即可。特色：新鲜，口感好。大卷寿司：材料：（四人份）烤紫菜7-8张，蛋3个，葫芦干10-15克，干冬菇（大）5朵，青瓜1个，蟹柳5条，香菜10-12条，醋适量；寿司饭基3杯米量。 制法：1.将干冬菇洗净，浸入冷水中，浸软后放入锅中加调料（出汁2/3杯，砂糖4勺，味精1.5勺，酱油2勺）煮5分钟后将汁靠干。取出切丝。2.将葫芦干用盐擦洗，之后用水冲净，放入锅内加清水浸1小时以上。加入（出汁2/3杯，砂糖4勺，料酒1.5勺，酱油2勺）煮开，将汁靠干取出切成细角形。3.将蛋打匀，加入调味料（砂糖2勺，味精1勺，盐少许）再拌匀，滤过。烧热煎锅，扫上薄薄的一层油，注入薄薄的一层蛋液，煎至半熟程度，用筷子由外至里折3、4回。4.把紫菜1/2张放在寿司卷席上，手沾些醋撒在紫菜上。寿司饭基铺在紫菜上，外留2.5厘米，里留1.5厘米，中央部分则略铺薄些。 5.在中央部位铺排好煮好的冬菇丝和葫芦丝各2-3条，1/6条蛋卷和焯过水的香菜。6.由里向外卷一次，之后将卷席松，再继续向前卷一次。7.卷好的寿司卷轻轻压实；刀上涂些醋，前后均用同一力度切段。要点：切寿司卷时，保持刀的湿度、力度的一致性，一个动作切好才美观 细卷寿司材料：（4人份）紫菜8张，黄瓜2条，千本渍（日本腌萝卜）1/2条,金枪鱼200克，醋适量；寿司饭