培育紫淮山药特色产业的实践.pdfVIP

２０１６ 年 第３０卷 第６期 作 物 研 究 ６４３ 培育紫淮山药特色产业的实践 曾文伟 ，匡华夫 ，刘孙长 ，杨 红 ，姚国璋 ，邓志广 ，谢水源１ １ １ １ １ １ ２ （１ 邵阳市农业科学研究院，湖南邵阳４２２０００；２ 湖南紫玉农业有限公司，新邵４２２９００） 摘 要：针对当前我国农业供给侧结构改革，探索培育紫淮山药特色产业，取得了一定的成效。介绍了邵阳市农 业科学研究院与湖南紫玉农业有限公司，就培育和发展邵阳紫淮山药农业特色产业进行院企合作的成效。目前， 投入少、周期短、产值高、风险低的紫淮山药特色产业在新邵县已初具规模，成了当地产业精准扶贫的首选项目， 通过紫淮山药新品种和新技术的应用，有效提高了种植综合效益和竞争力。 关键词：紫淮山药；特色产业；培育 中图分类号：Ｆ３２６.１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１-５２８０（２０１６）０６-０６４３-０２ ＤＯＩ：１０.１６８４８／ｊ.ｃｎｋｉ.ｉｓｓｎ.１００１-５２８０.２０１６.０６.１１ 当前，我国农业仍然是“五化同步”的短腿，农 ｍｇ／ｋｇ，铜１.１８ ｍｇ／ｋｇ。总体来说，紫淮山药的总糖 业改革的重点是供给侧结构性改革，难点也在供给 比白淮山高５７.５％，锌含量高１８.５％。其中紫淮山 侧。为探索推进邵阳农业供给侧结构调整，提高种 药的花青素含量是白淮山的６０倍，还含有人参的主 植综合效益和竞争力，２０１４ 年以来，邵阳市农业科 要成分“皂苷”等。 学研究院携手湖南紫玉农业有限公司，就培育和发 １.２ 药理作用 展邵阳紫淮山药农业特色产业进行了院企合作。目 《本草纲目》记载：山药益肾气、健脾胃、止泻 前，投入少、周期短、产值高、风险低的紫淮山药特色 痢、润皮毛。紫淮山药不仅具有普通山药的药用价 产业在邵阳的新邵县已初具规模，成为了当地产业 值，同时紫淮山药中的花青素等聚酚类物质具有很 精准扶贫的首选项目，深受当地政府和农民的欢迎。 强的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发 笔者据此对培育紫淮山药特色产业的实践进行总结 作和血凝块形成引起的脑中风。经常食用可增强人 探讨，以期为政府引导和推动紫淮山药新兴产业发 体免疫力，延年益寿。此外，紫淮山药还具有降血 展提供参考和借鉴。 压、降血糖、抗肿瘤、抗衰老、减轻肝功能障碍、防止 １ 紫淮山药的营业价值与开发前景 紫外线辐射伤害等多种功能，是功能性绿色保健食 品，其肉质、色泽、味道、黏度、口感、营养成分等商品 １.１ 营养价值 化指标在山药中首屈一指，被人们称做“蔬菜之 紫淮山药是淮山的新品种，因其肉质紫红色而 王”。 得名。与常见的白淮山相比，紫淮山的淀粉、总糖、 １.３ 开发前景 锌等营养物质更加丰富。根据农业部蔬菜水果质量 紫淮山药是集粮食、蔬菜、药材和工业原料兼用 监督检验测试中心（广州）的检验测定，紫淮山药淀 等多种功效为一体的稀有功能食品，其营养价值、药 粉 ２３.３％，水分 ７５.５％，粗蛋 白 １.１４％，总糖 用价值和经济价值高，适于食用、药用和加工利用， １.４６％，粗脂肪０.２０％，铁２.５９ ｍｇ／ｋｇ，锌２.２７ ｍｇ／ 在现有农作物品种类型中，尚未有一种作物的营养 ｋｇ，铜０.７５３ ｍｇ／ｋｇ，而传统白淮山种植品种“桂淮２ 功能可与紫淮山药相比拟。目前，相比全球１０００亿 号”的淀粉２２.４％，水分７３.３％，粗蛋白２.１６％，总 元左右的白淮