小粑粑简介(宣传册资料).docVIP

曲靖小粑粑简介 晓雾奇岚 “曲靖小粑粑”是曲靖本土一款普及程度极高的点心零食，多年以来广泛分布于曲靖城乡，是曲靖人身边另一个看不见的影子，几乎每一个曲靖人背后，都背负着个名义上的小粑粑。东北女作家彤海静在《寻找曲靖小粑粑》里写道，与曲靖人相处，一定要学会这句“曲靖小粑粑”，学会了这句便领悟到了曲靖话的精华曲靖小粑粑从什么时候起成为曲靖最著名的饮食符号，已。 曲靖小粑粑在民间传统节日、走亲访友、孝敬长辈、祝寿等重要活动中，是人们馈赠亲友的最佳选择。它不仅仅只是一种食品，更是一道留存在曲靖人心中的文化符号，它已成为珠江源头一张具有传统历史文化的美食名片。 上世纪90年代，随着现代婚姻习俗的改变和西式糕饼的冲击，小粑粑逐步淡出了市场，承载着百年历史记忆的曲靖小粑粑在市场中彻底消失了。 曲靖市文火饮食文化有限公司总经理陈艳娟是七十年代出生的人，小粑粑一直是她最难忘的童年成长记忆，她也是最后一批用“小粑粑”定亲的人，在小粑粑淡出市场的30余年间，让这款赋有历史深深烙印的传统食品重回市场，一直让她魂牵梦萦，她一直在努力。经过三年多的打探和寻找，陈艳娟终于有缘找到已退休多年的原副食品厂厂长何家云，何家云是民国年间“尹香斋”尹绍敏师傅的关门弟子，也是有记载的正宗曲靖“小粑粑”的第三代传人。老厂长何家云一直不甘心，他不希望这个传统食品在他手中失传，他在等一个值得托付的传人。 陈艳娟的坦诚和做事的执着，让老厂长刮目相看，共同的目标让二人一见如故，何家云决定收陈艳娟为其唯一弟子，并把珍藏多年的手抄本《糕饼配方》和手刻油印本《糕饼制作》郑重地传给陈艳娟，悉心传授“小粑粑”制作技艺，且不收分文，陈艳娟成为名符其实曲靖“小粑粑”的第四代传人。这也是今天我们又能尝到正宗“曲靖小粑粑”的缘分所在。