食品包装上的信息.教学设计.docVIP

《食品包装上的信息》教学设计设计理念： 食品安全关系到每个孩子一生的健康、幸福。科学学习生活是为了让学习者生活得更有质量。本课是非常具有生活意义的一课，在设计本课时，我竭力体现“从生活中寻求科学，用科学来服务生活”这一理念。围绕收集信息—整理信息—研究信息—应用信息的流程展开，提高学生们搜集、整理、分析信息的能力，鼓励学生用心地亲身经历，学会科学购物，抵制假冒伪劣食品，拓展延伸探讨食品安全问题，切实用科学的方法指导学生的生活，很好地发挥科学课真正的教育价值，使科学教学“以学生为本”的理念得以真正体现。 ? 《食品包装上的信息》是教科版《科学》四年级下册第三单元最后一课的内容。教材由3个活动组成，一是观察食品包装袋或包装盒；二是比较几种食品的保质期；三是调查了解食品的配料。本节课的目的就是引导学生观察常见的食品包装，知道食品包装上的主要信息，学会分析食品的保质期，能正确选择食品。同时，通过观察与活动，培养学生的观察能力和搜集、整理信息的能力。 学情分析 ： ????学生通过《食物》这一单元前面的学习，已掌握了观察、研究食物的方法，能在教师的引导下较深入地思考和分析问题。 教学目标： 1、知道我们可以从食品包装中获取很多有关食品的信息；能根据食品的生产日期和保质期等信息，解释影响保质期长短的原因。 2、经历收集、整理食品包装上信息的活动过程，获得收集信息、整理分析信息的方法和能力的锻炼。 3、 在探究保质期影响的原因的过程中，养成关注食品信息，科学购物的意识。 教学重、难点： 重点：收集、整理信息。 难点：探究影响保质期长短的因素。 教学准备： 教师：火腿肠、、口香糖、面包、科学记录单一、创设情景，引入课题： 1、创设购物情景 看，今天老师家的“百货超市”开张了，哪位同学愿意光顾我的超市来买东西？ （指名一学生来买） 师：你买到了食品？（教师让学生说这位学生买的食品） 师：你从哪里知道的？ 生：在包装的正面能看到这个名称。 2、引入课题 哦，你在这个食品包装上找到了食品的名称，除此以外，包装上还有很多信息。学会看食品包装上的信息也是一门学问。今天我们一起来探究食品包装上的信息。 3、出示课题：食品包装上的信息 二、观察食品包装上的信息 小组活动一收集信息观察食品包装袋或包装盒 1、观察食品包装袋或包装盒 （1）观察活动：仔细观察包装袋上的介绍，你能从中获得哪些信息？ 小组观察、交流、汇报。 （2）讨论： 、我们从食品包装袋上能获得哪些信息呢? 食品的名称、配料、营养成分、生产日期、保质期、储存要求、食用方法、生产厂家…… 、一般的包装袋上有哪几类信息呢? 食品的配料、营养成分、保质期和保存方式……、食品为什么会有这么多种不同的包装呢? 需要避光的食物，包装一般是不透明的；怕磕碰的食物，包装大多比较硬实；肉制食品多为真空包装…… 、教师指着缺口问：这是什么？这个小缺口有什么用呢？ 师：是的，当我们没带剪刀时，有些包装不容易打开，而这小缺口就像我们随身带着的剪刀，让我们很方便地打开。 小组活动：填写《几种食品的生产日期和保质期》记录表小组观察、交流、汇报。 ? ? ? ? 生产日期 ? ? ? ? 保质期 ? ? ? ? 保存条件 ? ? ? ? 三、探究食品的保质期跟什么有有关系； （1）、食品的特点； （2）、食品的包装和保存方法； （3）、食品的用料； 四、帮助学生科学选择食（）怎样从包装上辨认食品产总结：不健康的饮食行为是健康的大敌，希望同学们做到言行一致，做一个精明的消费者，科学购物，拒绝对我们身体没好处的垃圾食品。最后送同学们一句话：“选健康食品，保健康生活！” 板书设计1、食品的名称 2、营养成分 3、生产日期 4、食品的配料 5、保质期 6、储存的要求 7、食用的方法 8、生产厂家??? ?五、资料链接 如碳酸氢钠（小苏打）、碳酸氢铵（臭粉）；另一种是复合膨松剂，如钾明矾和铵明矾。碱性膨松剂在一定温度下在面团中缓慢分解，从而释放出二氧化碳，使面团膨胀；复合膨松剂则是由碱剂、酸剂与填充剂混合而成，在加热的面团中，酸和碱会产生反应释放出二氧化碳。我国最古老的油条，就是面粉中加入化学膨松剂明矾油炸而成。明矾中含有铝，对人体是极有危害的。 2、转化糖浆是一种淡黄色透明液体，具有粘度小、溶解度与吸水性高、甜味好的特点。甜味为砂糖的1.3倍。蔗糖在受触媒催化，与水起分解作用，还原成葡糖糖和果糖。一分子的蔗糖水解后为一分子的葡萄糖及一分子的果糖，而蔗糖原有的旋光性也由左旋转为右旋，此转化后的混合物就是转化糖，反应结束后加入碱液中和酸性就得到转化糖浆。 3、食用香精是参照天然食品的香味，采用天然和天然等同香料、合成香料经精心调配而成具有天然风味的各种香型的香精。包括水果类水质和油质、奶类、家禽类、肉类