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中级茶艺师培训教学大纲 一、茶艺基础知识（6课时） （一）茶艺概述 1、茶艺内涵 2、茶艺外延 （二）历代饮茶习俗简介 1、唐代 2、宋代 3、明清 4、新中国后 （三）少数民族饮茶习俗 1、维吾尔族 2、藏族 3、蒙古族 4、傣族 5、纳西族 6、布朗族 7、僳族 8、白族 9、土家族 10、苞族、侗族 （四）饮茶习俗类型 1、重清饮 2、重茗茶名点 3、重茶食相趣 4、重茶叶药理 5、重饮茶情趣 6、重饮茶哲理 （五）中日茶艺区别 1、起点不同 2、左右茶文化发展方向的动力不同 3、品茶艺术所追求的目标不同 二、茶文化概述（6课时） （一）茶文化定义 1、广义 2、狭义 （二）茶文化发展史 1、魏晋南北朝 2、唐代 3、宋代 4、元明清 5、现代 （三）茶文化结构 1、物质层 2、制度层 3、文化层 （四）茶文化的基本特征 1、社会性 2、广泛性 3、民族性 4、区域性 5、传承性 （五）茶文化的特点 1、物质与精神的结合 2、高雅与通俗的结合 3、功能与审美的结合 4、实用性与娱乐性的结合 （六）福建茶文化的特点 1、茶类创制最多 2、品茶技艺最奇 3、形成独特的自然生态特征以茶为载体的区域人文特征 4、民间茶俗、茶情、茶艺绚丽多姿 三、茶之冲泡技巧（6课时） （一）泡茶基本理念 1、有心 2、了解茶特性 3、融入经验 （二）泡茶基本原理 1、泡茶器皿 2、泡茶用量 3、泡茶用水 4、水的温度 四、茶艺表演（10课时） （一）茶艺礼仪 1、仪表礼仪 2、接待礼仪 3、交谈礼仪 4、举止礼仪 （二）茶艺准备 1、茶叶准备 2、茶具准备 3、场所准备 （三）泡茶步骤 面授环节 六大茶类冲泡方式（16课时） 第一天，泡茶操作（上午4学时+下午4学时） 第二天，泡茶操作（上午4学时）+ 考试（下午4学时） 下面是古文鉴赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！！谢谢！！ 九歌·湘君?屈原??朗诵：路英君不行兮夷犹，蹇谁留兮中洲。?美要眇兮宜修，沛吾乘兮桂舟。?令沅湘兮无波，使江水兮安流。?望夫君兮未来，吹参差兮谁思。?驾飞龙兮北征，邅吾道兮洞庭。?薜荔柏兮蕙绸，荪桡兮兰旌。?望涔阳兮极浦，横大江兮扬灵。?扬灵兮未极，女婵媛兮为余太息。?横流涕兮潺湲，隐思君兮陫侧。?桂棹兮兰枻，斫冰兮积雪。?采薜荔兮水中，搴芙蓉兮木末。?心不同兮媒劳，恩不甚兮轻绝。?石濑兮浅浅，飞龙兮翩翩。?交不忠兮怨长，期不信兮告余以不闲。?朝骋骛兮江皋，夕弭节兮北渚。她含着笑，切着冰屑悉索的萝卜，??她含着笑，用手掏着猪吃的麦糟，??她含着笑，扇着炖肉的炉子的火，??她含着笑，背了团箕到广场上去??晒好那些大豆和小麦，??大堰河，为了生活，??在她流尽了她的乳液之后，??她就用抱过我的两臂，劳动了。??大堰河，深爱着她的乳儿；??在年节里，为了他，忙着切那冬米的糖，??为了他，常悄悄地走到村边的她的家里去，??为了他，走到她的身边叫一声“妈”，??大堰河，把他画的大红大绿的关云长??贴在灶边的墙上，??大堰河，会对她的邻居夸口赞美她的乳儿；??大堰河曾做了一个不能对人说的梦：??在梦里，她吃着她的乳儿的婚酒，??坐在辉煌的结彩的堂上，??而她的娇美的媳妇亲切的叫她“婆婆”??…………??大堰河，深爱她的乳儿！??大堰河，在她的梦没有做醒的时候已死了。??她死时，乳儿不在她的旁侧，??她死时，平时打骂她的丈夫也为她流泪，??五个儿子，个个哭得很悲，??她死时，轻轻地呼着她的乳儿的名字，??大堰河，已死了，??她死时，乳儿不在她的旁侧。??大堰河，含泪的去了！??同着四十几年的人世生活的凌侮，??同着数不尽的奴隶的凄苦，??同着四块钱的棺材和几束稻草，??同着几尺长方的埋棺材的土地，??同着一手把的纸钱的灰，??大堰河，她含泪的去了。??这是大堰河所不知道的：??她的醉酒的丈夫已死去，??大儿做了土匪，??第二个死在炮火的烟里，??第三，第四，第五??而我，我是在写着给予这不公道的世界的咒语。??当我经了长长的飘泊回到故土时，??在山腰里，田野上，??兄弟们碰见时，是比六七年?鸟次兮屋上，水周兮堂下。?捐余玦兮江中，遗余佩兮澧浦。?采芳洲兮杜若，将以遗兮下女。?时不可兮再得，聊逍遥兮容与。注释????①湘君：湘水之神，男性。一说即巡视南方时死于苍梧的舜。????②君：指湘君。夷犹：迟疑不决。????③蹇(jian3简)：发语词。洲：水中陆地。????④要眇(miao3秒)：美好的样子。宜修：恰到好处的修饰。????⑤沛：水大而急。桂舟：桂木制成的船。????⑥沅湘：沅水和湘水，都在湖南。无波：不起波浪。????⑦夫：语助词