酶的研究和应用.docVIP

四、酶的研究与应用 单元测试 A卷 (3×10===30分) 1．下列叙述正确的是( ) A．果胶酶是一种能够分解果胶的酶 B．目前常用的酶制剂中应用最广泛、效果最明显的是碱性蛋白酶和碱性淀粉酶 C．高果糖浆是指果糖含量为30％的糖浆 D．固定化酶更适合采用化学结合和物理吸附法固定化 2．蛋白质代谢是在多种酶的参与下完成的，使肽键断裂的酶是( ) A．呼吸酶 B．蛋白酶 C．转氨酶 D．淀粉酶 3．同一个体内的各类活细胞所含酶的( ) A．种类有差异，数量相同 B．种类有差异，数量不同 C．种类无差异，数量相同 D．种类无差异，数量不同 4．催化脂肪酶水解的酶是( ) A．纤维素酶 B．蛋白酶 C．脂肪酶 D．淀粉酶 5．能正确说明酶特性的是( ) A．酶都是蛋白质 B．酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用 C．酶的活性随着温度 D．每一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应 6．在一个合成连锁反应中： Y，如果E4酶失效，在这种情况下，要使细菌能够正 常生长，我们至少要向培养基中加入的物质是( ) A．X B．A C．X和C D．Y 7．为保证加酶洗衣粉洗涤效果，应注意( ) A．使用沸水先冲泡洗衣粉 B．用含氯较