第4章细胞膜和细胞表面,教辅.pptVIP

基本概念： 细胞膜：又叫质膜（plasma membrane）围绕在细胞最外层,由脂质和蛋白质组成的生物膜. 真核细胞内，除了细胞膜以外，还有许多由膜构成的膜相结构。细胞膜和细胞内膜相结构的膜统称为生物膜。 一、细胞膜的结构模型 片层结构模型（了解） 单位膜模型 （了解） 流动镶嵌模型（掌握） 脂阀模型 （了解） 单位膜模型（Robertson JD,1959年） 电镜下：两暗夹一明，两侧为蛋白质，中间为脂质。脂双分子层+β折叠形式的单层肽链（静态） 　　　　　流动镶嵌模型（掌握） 　 细胞膜是由流动的脂质双分子层中镶嵌着球形蛋白按二维排列的液晶态。流动的脂质双分子层构成细胞膜的连续主体，蛋白质分子则以不同的方式和不同的深度嵌入磷脂双分子层中。 （1972年，Singer SJ and Nicolson G） 特点：①流动性 ②不对称性 缺陷：忽视了膜蛋白与膜脂的相互作用对膜流动性的影响，不能解释流动的膜如何保持完整性和稳定性。 1975年，Wallach 晶格镶嵌模型（了解） 脂质双分子层可逆地进行着晶态（有序）和液态（无序）的相变。内在蛋白结合周围的脂类分子一起构成晶格，使之不能单独活动。细胞膜上流动的脂质呈小片的点状分布（局部流动）。（可解释相对完整性和稳定性） 1977年，Jouin and White 板块模型（了解） 流动的脂双层中存在着许多大小不同、刚性大、有序且能独立移动的脂质板块，板块之间是无序的脂质流动区。板块各组分间处于动态平衡状态。 生物膜共同特征： ①镶嵌性。膜的基本结构由脂双层分子层镶嵌蛋白构成，双层脂分子以疏水性尾部相对，极性头部朝向水相。 ②流动性。蛋白质和类脂分子具有相对侧向流动性， ③不对称性。膜两侧的分子性质和结构不同。 细胞膜化学组成 脂类（L） 50% 　　　　　　　　细胞膜的主体 蛋白（P） 40-50% 糖类 １-10% 以糖脂、糖蛋白形式存在 水、无机盐、金属离子少量 Ｐ／Ｌ(变化范围1:4-4:1之间)越高说明功能越复杂多样。如：线粒体膜（3：1），神经髓鞘膜（1：3） 膜脂 生物膜 基本骨架 膜蛋白 多种方式 与脂双层结合 膜糖 质膜外表面 二、膜脂 膜脂包括磷脂、胆固醇、糖脂三类，以磷脂含量最多，不同的生物膜中含量不同。 无论哪一种膜脂，都是“兼性分子”或称为“双亲极性分子”：由1个亲水的头部和1个疏水的尾部组成。 （一）磷脂 (phospholipid) 含量最高的膜脂，约占整个膜脂的50％以上。 甘油磷脂 (甘油为骨架) 鞘磷脂 (SM) (鞘氨醇为骨架) 功能：与膜的流动性有关。 头部 乙醇胺 （极性） 　　　　　　　磷 酸 　　　　　　　甘 油 尾部 脂 脂 （非极性） 肪 肪 酸 酸 （二）胆固醇（cholesterol） 胆固醇主要存在于动物细胞，含量约膜脂的1/3。真核细胞所特有。 头部为羟基，尾部为甾环+8碳烃链，主体为四个联合在一起的甾环，具有刚性结构的特点。 （三）糖脂 　总量5% 以下，也是双亲极性分子。含1个或几个糖基的脂类。 动物细胞膜中的糖脂结构类似于鞘磷脂。以鞘氨醇为骨架，由一个或多个糖基代替磷脂酰胆碱而与鞘氨醇的羟基结合。 在神经细胞膜上含量较高。 糖脂均位于膜的非胞质面 功能：糖基暴露于细胞表面，作为某些大分子的受体，与细胞识别及信号转导有关。 膜脂分子的热运动方式： 1、侧向运动； 2、自旋运动； 3、尾部摆动； 4、翻转运动。