大学生对食堂菜系的满意度..docVIP

辽宁现代服务职业技术学院商业管理系 《市场调查与预测》课程报告 《大学生对食堂菜系的满意度》调查报告 专业：营销与策划（拍卖与典当方向） 班级： 10营销班 姓名： 吉珊珊 分数： 2012年6月12日 目录 一、 引言 1 (一)背景介绍 1 (二)调研目的 1 二、调研方法 1 (一)抽样方案设计 1 (二)实地调查 2 三、调研结果 2 （一）对调查对象的基本分析 2 1.性别分析 2 2.食堂就餐频率分析 3 （二）服务态度分析 3 （三）划错饭卡分析 4 四、结论 5 （一）提高满意度 5 (二)建议 6 1、大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯 6 2、食堂饭菜的卫生和质量 6 3、学校要加强监管，建立奖罚机制 　　 6 五、附录 6一、俗话说“全国稳定看高校，高校稳定看食堂”。一代伟人毛主席也曾说过“世界什么问题最大？吃饭的问题最大”。高校食堂不仅仅是个伙食问题，更重要的是它关系每个的切身利益，涉及社会的稳定和学校的发展。 面对高校食堂管理与服务的新形势、新问题，我们将从食堂入手，运用所学的专业知识，对我校的食堂的基本情况进行有关满意度方面的问卷调查，以便督促食堂改善服务水平，更好地满足的需求，创造一个和谐、舒适、合理、卫生的就餐环境。抽样总体 (二)实地调查 在实地问卷之前，注意内容、选取地点、时间、以及访问形式和态度等方面纠正，以保证问卷数据获得的准确性和可靠性。 三、调研结果 本次调研我组共发放了15份问卷，收回15份。最后，以图结合文字说明的方式呈现了我的调查结果。 （一）对调查对象的基本分析 1.性别分析 图1 性别分析图 由图1可以看出，调查报告的性别分析女生占67%男生占33% 2.食堂就餐频率分析 图2食堂就餐频率分析图 分析：由图2可以看出80%的人去食堂就餐，就餐的原因是因为觉得去食堂就餐方便快捷，20%的人偶尔去食堂就餐，其中有一部分原因是因为他们认为中午下课时人比较多所以选择去商店或者去学校外的小餐馆去解决吃饭问题，还有一部分原因是因为上午或下午没课可以出去溜达直接在往外面解决吃饭问题。从整体来看去食堂就餐的人占多数。 建议：食堂方面可以多设几个窗口方便更多的学生来吃饭。 （二）服务态度分析 图3服务态度分析图 分析：由图3可以看出，13%的同学选择了服务态度好。 20%的同学选择了服务态度不好，是因为食堂服务人员说说话语气生硬，态度强硬，有时打的多，有时打的少，没有衡量标准。67%的同学选择了服务态度一般。同学对食堂工作人员的服务态度略有不满。 建议：食堂服务人员应改变说话语气，态度温和一些，打饭时应该衡量好标准 （三）划错饭卡分析 图4划错饭卡分析图 分析：由图4可以看出86%的学生都经历过被划错过卡的经历，其中有一部分原因是因为食堂工作人员在打饭的过程中由于太忙而多划同学的饭卡。还有一部分原因是因为食堂招来一批新的工作人员由于技术不熟练从而划错饭卡。 建议：对于太忙的人员应该放慢一点速度在划卡的时候，要仔细看清数额。对于技术不熟的工作人员应该在没事的时候多加练习。 四、结论 （一）提高满意度 对食堂的卫生不满意。有的同学反映认为学校食堂吃饭比较拥挤，午餐最拥挤，其次是。 对食堂的工作人员、管理人员服务态度的不满。对打饭工作人员的态度不满意。　　大学生要提高自身修养，养成良好的卫生习惯大学生要养成良好的卫生习惯，打饭自觉排队，自觉使用送回用完后的餐盘，同学们也会自觉主动的形成排队的习惯。只要大家养成排队打饭的习惯，不仅食堂吃饭有秩序了，也可以缓解吃饭拥挤的问题。食堂饭菜的卫生和质量 米、菜一定要洗干净。保持就餐环境的整洁舒适，保持优质的服务态度；彻底打扫卫生死角，泔水桶必须加盖并及时清运，水池里不留任何饭菜痕迹，每天保持窗明几净，让同学们心情舒畅地进餐。丰富菜品品种，努力让不同口味的同学有不同的选择。学生口味、饮食习惯都不一样，我们建议学校食堂可以区分一下不同口味的菜，例如口味稍重与偏好清淡、辣的与不辣的、面食与米饭等。要求各食堂每星期推出一两个新菜品，尽量满足同学们的需求。要加强对工作人员的服务态度培训。采购部每天对所购材料价格进行登记、比对，发现价格波动大的立即进行市场调查，或重新寻找合适的货源，尽力保持菜价的稳定学校要加强监管，建立奖罚机制 我们建议学校对食堂进行定时或不定时的检查、抽查，设立投诉信箱，狠抓卫生。学校对不符合要求的承包者及卫生服务人员给予严厉惩罚，对先进者给予表扬和激励。 大学生对食堂菜系的满意度调查报告 1