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营养指导技巧和方法 行为改变理论 行 信 知 WHO 《饮食、身体活动与健康全球战略》  2004年5月，第五十七届 世界卫生大会通过了世界 卫生组织饮食、身体活动 与健康全球战略。  目的：减少心血管和糖尿 病、结肠癌和乳腺癌的危 险。  本文件含有该项战略及其 获得通过的决议 （WHA57.17 ）。 饮食和身体活动建议 ——WHO 《饮食、身体活动与健康全球战略》  实现能量平衡和健康体重  限制总脂肪摄入，将脂肪摄入从饱和脂肪转向不饱和 脂肪，并逐步消除反式脂肪酸  增加水果和蔬菜、豆类、未加工谷物和果仁摄入  限制精制糖（游离糖）摄入  限制所有来源的钠盐摄入，确保食盐碘化  在整个生命历程中从事适量体力活动，大多数日子里 至少30分钟经常的、中等强度的体力活动  加强肌肉和平衡锻炼 癌症预防的十条建议 （2007年11月世界癌症研究基金会） 1. 在正常体重范围内尽可能地瘦。 2. 每天至少从事30分钟身体活动。 3. 避免含糖饮料。限制摄入高能量密度的食物 (尤其是高糖、或低纤维、或高脂肪的加工食 品，如汉堡包、炸薯条和奶昔等)。 4. 多吃各种蔬菜、水果、全麦和豆类。 5. 限制红肉(猪肉、牛肉、羊肉)摄入，避免加 工的肉制品。 6. 如果喝酒，男性每天不超过两份，女性不超 过1份。一份含酒精10至15克。 7. 限制盐腌食品或用盐加工的食品。 8. 不用膳食补充剂预防癌症。 9. 母亲对婴儿最好进行6个月完全母乳喂养，尔 后添加其他液体和食物。 10. 癌症患者治疗后应该遵循癌症预防的建议。  并且永远记住：不要吸烟。 控制慢性病的10条对策  控制体重，肥胖者减重5 －10％  控制胆固醇摄入，300mg/d  限制饱和脂肪，合理选择烹调用油  摄入足量的蔬菜、水果  食用富含膳食纤维和植物固醇的食物  大豆及其制品代替部分动物性食物  饮茶  戒烟，限酒  运动  药物干预 1. AMERICAN DIABETES ASSOCIATION,STANDARDS OF MEDICAL CARE IN DIABERS-2009 diabetes care, Vol.32. sl.1, JAN. 2009 2. Le NA, Walter MF. The role of hypertiglyceridemia in atherosclerosis. Curr Atheroscler Rep. 2007,9:110-5 3. Ascaso J, Gonzalez Santos P, Hernadez Mijares A, et al. Management of dyslioidemia in the metabolic syndrome:recommendations of the Spanish HDL- Forum. Am J Cardiovasc Drugs, 2007,7:39-58. 4. NATIONAL INSTITUTES OF HEALTH, NATIONAL HEART, LUNG, AND BLOOD INSTITUTE. CLINICAL GUIDELINES ON THE IDENTIFICATION, EVALUATION AND TREATMENT OF OVERWEIGHT AND OBESITY IN ADULTS: THE EVIDENCE REPORT 中国居民膳食指南（2007）  一般人群膳食指南 （6岁）  平衡膳食宝塔  特定人群膳食指