β-环糊精超声辅助提取山楂中熊果酸的研究.pdf

食品研究与并发 2016年 8月 天然产物 FoodResearchAndDevelo 第 37卷第 15期 95 ==I DOI：10．3969／j．issn．1005-6521．2016．15．022 I3；一环糊精超声辅助提取山楂中熊果酸的研究 石瑞 。张宁，李志英，何瑞瑞 。余慧菁 (忻州师范学院生物系，山西忻州034000) 摘 要：研究超声辅助B一环糊精(5[-CD)介质中提取山楂中的熊果酸，分光光度法测定山楂中熊果酸的得率。在单因素 试验的基础上，采用正交试验，以山楂中的熊果酸含量为指标，分别考察所选的各因素对超声波法提取工艺的影响，并 研究其抗茵作用。结果表明：最佳的提取工艺条件为乙醇浓度为80％，超声波功率240W，超声提取时间30min，液料比 30：l(mIJg)，温度为50℃， D的用量m(山楂)：m(~-CD)为 1：1为最佳工艺条件。山楂中的熊果酸得率为：7．264mS／S。 B—CD的加入有效的提高了熊果酸的得率。通过对照试验可知熊果酸对大肠杆菌，枯草杆菌具有抗茵作用。 关键词：山楂 ；熊果酸；超声波法；3-环糊精 StudyontheUrsolicAcidUltrasonic-assistedExtractionof15-CyclodextrinfromtheHawthorn SHIRui，ZHANGNing，LIZhi—ying，HERui-rui，YUHui-jing (DepartmentofBiology，XinzhouTeachersUniversity，Xinzhou034000，Shanxi，China) Abstract：TostudytheextractionofursolicacidfromHawthornbyuhrasonic-assisted3[-CD．Theyieldofthe ursolicacidwasdeterminedbyUV-spectrophotometry，basedonthesinglefactortestandorthogonaltestusing ursolicacidasanindex．Theinfluenceofvariousfactorsontheextractionprocessofultrasonicwavewasdetect- ed．Theoptimumextractionconditionswere80％ ethanolconcen~ation，uhrasonicpowerof240W ，extraction timeof30min，liquid-solidratioof30：1(mLg)，thetemperatureof50℃，3[-CDoftheamountm (hawhtorn)： m (3[-CD)of1：1．UrsolicacidyieldofHawthorn：7．264mgg／．Theyieldofursolicacidwasobviouslyin- creasedinhtepresenceofB—CD．Theresultsshowsofcontrasttest：ursolicacidonescherichiacoli，bacillus subtilishasantibacterialeffect． Keywords：crataegus；ursolicacid；ultrasonic-assisted；13-cyclodextrin 山楂为蔷薇科植物山里红 (Crataeguspinnatfiida 基金项 目：忻州师范学院青年基金项 目(20126) 作者简介 ：石瑞 (1985一)，女(汉)，助教，硕士，主要从事植物营养及