响应面法优化超声波辅助提取桑叶多酚工艺.pdf

热带作物学报 2016，37(8)：1588—1594 ChineseJournalofTropicalCrops 响应面法优化超声波辅助提取桑叶多酚工艺 代燕丽，沈维治，廖森泰 ，刘 凡 ，王思远 ，胡根腾 ，邹宇晓 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 农 业 部 功 能 食 品 重 点 实 验 室 广东广州 510610 广 东 省 农 产 品 加 工 重 点 实 验 室 摘 要 以 粤‘椹大 10’品种的桑叶粉为原料，选择乙醇浓度 、料液质量浓度、超声时间、超声功率 、超声次 数等 5个因素做单因素实验 ，在这个基础上采用Box—Behnken中心组合试验设计法进行 3因素 3水平的实验 ． 得到桑叶多酚提取的最佳工艺参数。最终得 出的最佳提取工艺条件为 ：提取次数 1次 、超声功率 400W、乙醇 浓度 70％f， 、料液质量浓度 0．030g／mL、超声时间60min，在此条件下桑叶多酚含量为 8．33mg／g。此结果的 模型适合桑叶多酚超声波提取 ．可用于实际生产 关键词 桑叶多酚；超声波 ；提取 ；响应面 ；工艺优化 中图分类号 TQ461：$888 文献标识码 A Optimization 0fUltras0nic—assisted Extraction Process0fMulberry PolyphenolsUsingResponse SurfaceMethodology DAIYanli，SHEN Weizhi，LIAO Sentai，LIU Fan。WANG Siyuan，HU Genteng，ZOU Yuxiao Sericuhural＆Ag一FoodInstitute，GuangdongAcademyofAgriculturalSciences／KeyLaboratoryofFunctionalFoods，以nfry Agriculture／GuangdongKeyLaboratoryofArgiculturalProductsProcessing,Guangzhou，Guangdong510610,China Abstract The leafpowderofthemulberryvariety Y‘ueshenDa 10’wasused asthemateria1．TheboxBehnken design wasused to establish a quadrieregression equation forpredicting theyield oftotalpolyphenolsbasedon fivefactors including ethanolconcentration，solid to solution ratio，ultrasonic treatmenttime。ultrasonic treatment power and ultrasonic treatmenttimes．The optimized extraction conditionswith a polyphenolyield of8．33mg／g wereethanolconcentration70％(V／V)，solidtosolutionratio0．030gm／L，uhrasonictreatmenttime60rainunder ultrasonic treatment power 400W for one time．The results of the model is fit ofr mulberry leaf polyphenol extraction and canbeused in actualproduction． Keywords Mulberry leaf polyphenol；Ultrasonic；Extraction；Responsesurfacemethodology；Processoptimization doi 10．39696．issn．1000—2561．2016．08．023 桑叶．为桑属 (Mor L．)桑科植物 的叶，在全 可以破碎植物细胞 ．改变原料 的物化特性 ．加速 目 国大部分地区都有生产 ．品种