8微生物代谢.ppt

第五章 微生物的新陈代谢 同型乳酸发酵与异型乳酸发酵的比较 Lactobacillus brevis 2 ATP 1 乳酸 1 乙酸 1 CO2 HMP 异型 Leuconostoc mesenteroides 1 ATP 1 乳酸 1 乙醇 1 CO 2 HMP 异型 Lactobacillus debruckii 2 ATP 2 乳酸 EMP 同型 菌种代表 产 能 / 葡萄糖 产物 途径 类型 葡萄糖 乳酸 丙酮酸 乙醛 乙酰CoA 甲酸 乙醇 ?乙酰乳酸 二乙酰 3-羟基丁酮 2,3-丁二醇 CO2 H2 ?-乙酰乳酸合成酶 ?-乙酰乳酸脱羧酶 2,3-丁二醇脱氢酶 概念：肠杆菌、沙雷氏菌和欧文氏菌属中的一些细菌具有?-乙酰乳酸合成酶系而进行丁二醇发酵。 发酵途径： EMP 2,3-丁二醇发酵 概念：埃希氏菌、沙门氏菌、志贺氏菌属的一些菌通过EMP途径将葡萄糖转变成琥珀酸、乳酸、甲酸、乙醇、乙酸、H2和CO2等多种代谢产物，由于代谢产物中含有多种有机酸，故将其称为混合酸发酵。 发酵途径： 葡萄糖 琥泊酸 草酰乙酸 磷酸烯醇式丙酮酸 乳酸 丙酮酸 乙醛 乙酰 CoA 甲酸 乙醇 乙酰磷酸 CO2 H2 乙酸 丙酮酸甲酸裂解酶 乳酸脱氢酶 甲酸-氢裂解酶 磷酸转乙酰酶 乙酸激酶 PEP羧化酶 乙醛脱氢酶 +2H pH﹤6.2 混合酸发酵 二．自养微生物产ATP的产还原力 化能无机营养型： 这些微生物一般也能以CO2为唯一或主要碳源合成细胞物质 以无机物为电子供体 从无机物的氧化获得能量 从对无机物的生物氧化过程中获得生长所 需要能量的微生物一般都是： 化能无机自养型微生物 自养微生物 （二）递氢、受氢和ATP的产生 ★经上述脱氢途径生成的NADH、NADPH、FAD等还原型辅酶通过呼吸链等方式进行递氢，最终与受氢体（氧、无机或有机氧化物）结合，以释放其化学潜能。 ★根据递氢特别是受氢过程中氢受体性质的不同,把微生物能量代谢分为呼吸作用和发酵作用两大类。 发酵作用：没有任何外援的最终电子受体的生物氧化模式； 呼吸作用：有外援的最终电子受体的生物氧化模式； ★呼吸作用又可分为两类： 有氧呼吸——最终电子受体是分子氧O2; 无氧呼吸——最终电子受体是O2以外的 无机氧化物，如NO3-、SO42-等。 呼吸、无氧呼吸和发酵示意图 C 6 H 12 O 6 - [H] A - [H] [H] B - [H] C A 、 B 或 C AH 2 ， BH 2 或 CH 2 - [H] （ 发酵产物：乙醇、 CO 2 乳酸等） 脱氢 递氢 受氢 经呼吸链 ①呼吸 ②无氧 呼吸 ③发酵 1/2 O 2 H 2 O NO 3 - ， SO 4 2 - ， CO 2 NO 2 - ， SO 3 2 - ， CH 4 1. 呼吸作用 有氧呼吸（aerobic respiration）： 以分子氧作为最终电子受体 无氧呼吸（anaerobic respiration）： 以氧化型化合物作为最终电子受体 电子载体不是将电子直接传递给底物降解的中间产物，而是交给电子传递系统，逐步释放出能量后再交给最终电子受体。 1. 呼吸作用 呼吸作用与发酵作用的根本区别： 概念：是以分子氧作为最终电子(或氢)受体的氧化。 过程：是最普遍、最重要的生物氧化方式。 途径：EMP、TCA循环。 特点：在有氧呼吸作用中，底物的氧化作用不与氧的还原作用直接偶联，