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第1节 水污染对水产品安全的影响 一 淡水湖泊污染的现状 一 淡水湖泊污染的现状 1、影响饵料生物的生长 2、影响水产动物的繁殖性能 3、影响水产动物的生长发育 一 淡水湖泊污染的现状 二 海洋污染的现状 1、浅海养殖、入海口、近海区域污水 排放：赤潮危害 2、污染物质的浓集：持久性有机污染物 3、石油污染 4、放射性污染 水产品安全检测-残留 水质检测 饲料检测 水产品环节检测 从渔场到餐桌的一条龙监管； 生产、流动、检测环节的资格认证； 进出口贸易的检验关口 * * * * 第三章 环境污染与农产品安全 讲课人: 单国强 环境科学与工程学院 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 赤潮 尚未真正形成以保护环境优化经济增长的发展模式 农业等非点源已成为流域的主要污染来源 水产和畜禽养殖过量的内源性污染 环境监测和环保执法监管仍需强化。 湖泊污染后, 大量超过水体容量和自净能力的污染物存在于水体中, 溶解氧浓度降低，甚至出现黑臭、富营养化、无氧现象, 鱼虾等水生物种类锐减甚至绝迹。 外源污染源主要含有碳水化合物、蛋白质、油脂和磷、氮等，还包括工业废水和农业面源中的重金属农药和除草剂等，它们或为持久性污染物，或为环境激素类物质，污染效应严重，不仅可直接引起养殖生物中毒死亡，而且可在水产品中蓄积残留，影响水产品的质量安全，并可通过食物链影响人类健康。 内源性污染物：水产肥料和饲料、渔用药物和环境改良剂、水产养殖过程中代谢产物 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 赤潮 直接导致水生生物死亡, 影响渔业资源 影响水生生物正常的生长发育 影响水产品的经济价值 重金属 微量有毒有机物（农药、工业源污染物） Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Pb、Cu、Cd及无机砷超标，有必要对贝类产品的养殖生产区域环境加强管理！ Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 赤潮 *每月耐受量为70 pg /kg *二噁英类化合物膳食摄入量受到 食品污染水平和食物消费量两方面 的影响 重金属 微量有毒有机物（农药、工业源物） 持久性有机氯农药 多溴联苯醚 全氟有机化合物 二噁英及其类似物 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 赤潮 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 中海油渤海湾漏油事故 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1 重工业的布局 2 陆源污染 3 政府治理的软腿 Evaluation only. Created with Aspose.S