淮安金陵国际酒店2015年工作计划.docVIP

淮安金陵国际酒店 2015年工作计划 指导思想： 2014年即将过去，酒店在总结今年工作的基础上,制定了2015年度酒店经营和工作计划。2015年工作计划的核心指导思想是“一二三”，即一个中心：安全为中心；两个提升：内部管理水平提升、服务质量提升；三千三百六十万指标。2015年核心工作思想为“想思路、做计划、动起来、做下去”。 一个中心：安全为中心： 作为淮安市首家金陵酒店管理公司管理的五星级酒店，安全工作毋庸置疑是摆在首位的。酒店安全和食品安全两项工作要齐抓共管。 完善和建立酒店安全和消防体系，明确各岗位安全规范和职责；做好各项安全应急预案编写、培训落实工作是今年以及贯穿明年全年的工作重点。 严把食品采购、验收关，落实金陵厨房“六T”管理法，严格各项重大接待活动食品留样和检验制度，也是明年的工作重点。 淮安金陵国际酒店在整体工程没有进行验收的情况下即开始营业，经过一年的努力，酒店仍然遗留近千项工程问题尚未解决。时值冬季，管道爆裂等隐患常有发生。为了减少安全隐患的发生，酒店2015年着重于加强工程巡查工作，进行工程遗留维修项目的排查并列出清单，与业主和施工方逐项核对并进行维修，争取在2015年底将酒店现存的安全隐患降至最低。 加强安全夜间管理，制定完善的夜间巡查制度、巡查记录表及巡查人员与监控中心的配合要求。 两个提升： 内部管理水平提升： 内部管理： 淮安金陵国际酒店管理团队力量薄弱，在2014年底，金陵酒店管理公司外派管理人员只余总经理、房务总监和行政总厨三人，并且在2015年有继续递减的趋势。在如此薄弱的管理力量下，2015年全年的任务是充分利用金陵连锁酒店e-JOP中的各项内容，并且根据淮安金陵国际酒店的实际情况，制定适合淮安金陵国际酒店自身的各项管理规章制度并培训落实，争取在2015年底真正实现高星级酒店“制度管人”的管理模式。 2014年预算中酒店满编人员为269人，截止2014年底，酒店实际编制人员为218人。2015年根据酒店经营指标，酒店预算满编人数为238人，另外补充实习生30人，小时工10人。2015年酒店继续贯彻执行扁平化管理模式。减少管理层次，压缩职能部门、裁减人员，使酒店的决策层和操作层之间的中间管理层级尽可能减少，从而为提高企业效率二建立起富有弹性的新型管理模式。 部门沟通： 销售为龙头： 2015年淮安金陵国际酒店各部门沟通必须以市场销售部为龙头，酒店其他部门全力配合。 内部沟通： 因前期遗留下来的“传统”，酒店内部各部门之间的沟通方式存在问题，正规酒店中部门之间的书面沟通方式在这里被口头通知所替代，故“扯皮”、“推诿”等现象在淮安金陵国际酒店很常见。为了改善这一情况，2015年酒店将致力于规范部门之间书面沟通，严格执行书面通知，所有部门发文必须有签收部门负责人落笔签字。 客情检查： 2015年针对客情，全面落实四级检查制度，即部门自查→销售经理、GRO检查→MOD及质检检查→总经理检查。各级检查中发现的问题必须第一时间通知相关责任部门整改，并将发现的问题和整改方式及结果以短信形式告知四级检查制度中的上一级。通过落实四级检查制度，提升客情接待质量，提高宾客满意度。 服务质量提升 2015年上半年酒店的核心工作为SOP的制定。酒店各部门根据金陵连锁酒店e-JOP中的内容，融合淮安金陵国际酒店的自身特点，制定具有淮安金陵国际酒店特色的SOP，并在6月份之前完成培训落实工作。 物品摆放标准的执行。2014年底淮安金陵国际酒店完成物品摆放标准的制定工作。故2015年的另一项重中之重的工作任务是各部门物品摆放标准的执行和检查。此项工作穿插在SOP制定工作时间之内，预计在4月份完成。 三千三百六十万指标 淮安金陵国际酒店在2014年基本完成预算指标，故业主方在2015年提出了更具挑战性的3360万元经营指标。 利润增长点：2014年10月酒店各部门在总经理指示下开展2015年利润增长点制作工作，开动脑经、集思广益，预计2015年能够增加600余万元应收。 市场推广：（以下各项推广指标均落实到人） 酒店推广“美食节”：2015年4月推出“江鲜美食节”，品江鲜，感受金陵之情。2015年9月推出谢师宴和大闸蟹等。 与酒店周边合作伙伴合作推广：2015年2月与金地广场合作，以冠名的形式做场外活动；2015年4月与大润发卖场合作，以冠名形式与厂家做户外活动；2015年5月与淮安区景点合作；2015年8月与淮安本地农家乐合作，举办采摘葡萄、水蜜桃等活动，并与垂钓中心合作，举办垂钓活动； 公益活动推广：2015年2月关爱空巢老人，酒店春节前夕，给敬老院老人送温暖行动；2015年5月为城市交通尽一份力，酒店到重要路段的进行交通指挥，帮助老人过马路等活动；2015年7月为当地聋哑人提供职业发展规