鉴赏与品玩法国葡萄酒.pptVIP

222 课程概要 葡萄酒与文化 葡萄酒分类 酿造一瓶好葡萄酒的四个环节 葡萄酒与健康 识酒三招 品酒 葡萄酒与菜品搭配艺术 藏酒 什么是葡萄酒？ ——是葡萄的果汁经过发酵酿制而成含酒精的饮料，英文WINE。 ——通常，葡萄酒的酒精度介于7—16.2度之间，因为酒精 度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动。16.2度酒精度最高的葡萄酒产自法国南罗纳河谷地区。 一、葡萄酒与文化 美酒是世界上最文明的东西。 ——海明威 成功的时候，你享受香槟。 失败的时候，你需要香槟。 ——拿破仑 美酒让生活变得更加容易、 轻松， 少了一些紧张，多了一些容忍。 ——富兰克林 一、葡萄酒与文化 一、葡萄酒与文化 欧洲葡萄酒业的产生发展： 公元2000多年前：葡萄的栽种与葡萄酒的的酿造通过希腊传到黑海及地中海沿岸各地（意大利、法国、西班牙）等地；随着罗马帝国四处扩张，将葡萄的种植向北传播遍欧洲各地。 罗马帝国灭亡后期：在教会的努力下葡萄不仅在地中海区域普遍地种植，而且被带往北部天气严寒，葡萄生长困难的区域，意外促成了寒冷气候区葡萄酒业的发展。 一、葡萄酒与文化 欧洲葡萄酒业的产生发展： 17、18世纪：葡萄修