周泳衫健康饮食第4集.pdfVIP

新世纪健康饮食 周泳杉老师主讲 （第四集/共 17 集） 2008/2/10 12:00 - 46:00 骨质疏松症 (42:00 - 46:00) BMD骨质密度检测之探讨（BMD与骨折、肥胖、乳腺癌之关系） 46:00 - 51:00 自体免疫性疾病（免疫系统偏差，攻击自身细胞）如：关节炎、I型糖尿病 48:30 - 10:25(第5集) 第I型糖尿病与牛奶的关系 尊敬的各位朋友，大家好。上一集跟大家谈到，植物性的膳食与动物性的膳食和我们人体健康 有非常密切的关系。我们举到大肠癌、乳腺癌来跟大家做一个分析报告，从这些疾病我们可以看得 到，饮食的结构和这些疾病事实上息息相关。上一节我们提到乳腺癌，大家可以看到，不但是脂肪 的比例影响着乳腺癌的发病率，动物性膳食，还有精致的碳水化合物，蛋糕、饼干，把碳水化合物 细致化、精致化，这些食物统统会提高女性罹患乳腺癌的比例。因此这个饮食结构在现代人的生活 当中，我们看到非常的普遍，随手都可以得到这些饮食。所以相对的，现代人罹患乳腺癌的比例也 直线的在攀升。我们首先看到了北美洲妇女乳腺癌比例的上升，短短的几十年，现在在２０００年 的数据是八个人当中有一个人会罹患乳腺癌，这个数字非常的可怕。我们又提到，基因在乳腺癌的 罹患比例上，其实做的贡献并不是很主要的，主要还是在饮食跟生活的习惯上。 乳腺癌既然这么样的可怕，我们一定要对它有所防范，可是我们非常遗憾的是，在这几年我们 看到很多的报导，传来的消息都不是非常可喜的。在最近我看到一篇报导，是在联合报里面所报导 的一个状况。 它报导台湾的女性乳腺癌发生率虽然只有美国的一半，但是罹患乳腺癌的年龄却有下降的趋势。 新世纪健康饮食 周泳杉老师主讲 （第四集） 2008/2/10 １ 新世纪健康饮食 周泳杉老师主讲 （第四集） 2008/2/10 ２ 据台大医院的统计，该医院三十五岁以下罹患乳腺癌患者的比率居然高达了９﹒２％。也就是在所 有罹患乳腺癌的妇女他们把它做一个分析，从年龄上去做分析，结果他发现，三十五岁以下的患者 居然占所有病患的９﹒２％，接近十个百分点。这是很惊人的一个数字，跟美国来比，比美国的百 分之二高出了４﹒５倍。各位朋友，我们可以看到，美国乳腺癌的比例虽然很高，可是台湾的妇女 与美国比起来有一个突出的地方，就是年龄层下降，三十五岁以下的患者居然占了十个百分点。可 见得这是个非常严重的问题，年轻化的一个问题。 三十五岁是一个什么样的年龄？是一个人正当盛年的年龄，这样的年龄可能很多人小孩子还很 小，甚至于还没有结婚，就遭受这样疾病的缠身，我们就晓得这样的人生其实是充满着坎坷的。因 此，我们要避免这个年轻化一定要有对策，最好的方法就是管住我们这张嘴。在我们平常的饮食结 构当中，一定要去思考，我们吃进去的这个东西会对我们的身体造成什么样的变化。吃进去的每一 口食物，都有可能为我们将来的身体健康做好的或者是不好的铺垫，吃对了，我们身体就很健康； 吃错了，我们的身体已经埋下了不定时的炸弹。这是我们看到这个比例年轻化所思考到的一个层次 的问题。因为整个经济结构改善，整个生活的饮食结构改善，我们看到年轻人大量的在摄取高动物 性蛋白的食物，大量的在摄取这些精致的碳水化合物，这个都是垂手可得的。这样的吃法，让整个 癌症的年龄层下降到这样的程度。 很多的流行病学专家也在建议，预防当然很重要，可是预防从什么角度来思考？很多人提出来 要做乳房的筛检。但是乳腺癌的筛检意味着什么样的结果，我们也不得不去思考。其实各位朋友， 我们在面临一个新的概念的时候，我们一定要用理智来面对。乳腺癌筛检的意义，我们并不是否认 它的意义，不是的，而是我们要深入的去思考，筛检本身其实只是一种观察。我们看这张投影片， 这样的筛检观察并不意味着它在预防乳腺癌的发生，不是的。因为筛检是被动的，被动的去看有没 有，并不是去预防它不要发生，不是的。观察到有，那就要治疗，没有，就不必治疗，它并没有积 极的去预防它不要产生。各位朋友，这点是很重要的！观察是很被动的，是个比较消极的处理态度。 有研究显示，乳腺癌更早被诊断出来，五年内的死亡危险率会更小，这个观察是