原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
控制体重用配方食品法典标准 CODEX STAN 181-1991.pdf
CODEX STAN 181-1991 第 1 页 共6 页
控制体重用配方食品法典标准
CODEX STAN 181-1991
1. 范围
本标准适用于第2 节定义的控制体重用的配方食品。
本标准不适用于控制能量的和传统食品形式的预包装食物。
2. 说明
控制体重用配方食品是指作为“即食”食品或按照用途制备的食品，替代日常饮食的全部或部分。
3. 主要成分和质量指标
3.1 能量
3.1.1 作为完全替代每日各餐的配方食品应提供不低于800 kcal （3350kJ ）和不超过1200kcal （5020kJ ）
的能量。如每日产品的推荐包装数或份数分别为3 或4 ，这些产品的单个包装或每份产品应提供产品总能
量的三分之一或四分之一。
3.1.2 作为替代每日饮食的一次或多餐次的配方食品，每餐所提供的能量应不低于 200kcal （835kJ）和
不高于400kcal （1670kJ）。当产品作为替代饮食的主要部分时，总能量摄入水平应不超过1200kcal （5020
kJ ）。
3.2 营养素含量
3.2.1 蛋白质
3.2.1.1 从即食食品中获得的能量，应有25%～50%来源于蛋白质。蛋白质的总量不应超过每日125g。
3.2.1.2 蛋白质应符合：
(1) 营养质量应相当于卵蛋白或乳蛋白（参考蛋白质）；
(2) 蛋白质质量低于参考蛋白质时，应升高其最低含量以补偿较低的蛋白质质量。蛋白质质量低
于参考蛋白质的80%时，不能用于控制体重用配方食品。
3.2.1.3 只有需要提高蛋白质质量时，方可添加必需氨基酸。仅可使用L 型氨基酸，也可使用DL-蛋氨酸。
3.2.2 脂肪和亚油酸酯
食品中来源于脂肪的能量不应超过总能量的 30%，包括来源于亚油酸的能量不应低于 3% （以甘
油酯的形式）。
3.2.3 维生素和矿物质
3.2.3.1 配方食品用作替代每日膳食时，至少符合以下100%列出的维生素和矿物质每日摄入量。也可包括
其他未列出的必需营养素。
维生素A 600 μg 视黄醇当量
CODEX STAN 181-1991 第2 页 共6 页
维生素D 2.5 μg
维生素E 10 mg
维生素C 30 mg
硫胺 0.8 mg
核黄素 1.2 mg
烟酸 11 mg
维生素B6 2 mg
维生素B12 1 μg
叶酸 200 μg
钙 500 mg
磷 500 mg
铁 16 mg
碘 140 μg
镁 350 mg
铜 15 mg
锌 6 mg
钾 1.6 g
文档评论（0）