酒店厨房承包合同定稿doc.doc

酒店厨房承包合同 委托方： 酒店（以下称甲方） 承包方（自然人）： （以下称乙方） 身份证号： 合同编号： 甲方由于经营的需要，根据国家相关法律法规，以及劳动局、民政局、烹饪协会有关法规条文，双方在相互信任、自愿、平等、协商的原则基础上，就乙方承包甲方酒店厨房运作管理事宜。特订立本协议，以兹共同遵守。 承包内容 1、承包范畴： 甲方将座落于湖北省孝感市大悟县京珠联络线兴悟北路路口的“金色华府国际酒店”中、西餐厨房承包给乙方。乙方负责甲方客就餐的供应。为了便于管理甲方任命乙方为行政总厨，直属上司为酒店总经理在承包期内乙方务必利用自身的专业技能、经验和创新开拓精神，使的经营状况达到之标准。至少人到甲方厨房工作自起至止，承包期为：??年。承包期满如乙方要求续签，在同等条件下有优先权。工作标准 乙方承诺对管理质量达到或超过酒店。乙方应每周组织召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜每至少推出道新品。乙方应结合节假日及酒店情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动乙方承诺对成本控制， 工作薪酬 每月薪酬为人民币??元，薪酬乙方必须安排员工?? 人工作，人均薪酬：?元/月。承包费中已包含乙方所有人员的养老保险、医疗保险、失业保险、生育保险等社保缴费。薪酬每月日前发放上月。每月日前管理 1、乙方所有工作人员都必须严格遵守甲方的规章制度，服从分配，忠于职守，若出现严重失职和违反甲方规章制度的，甲方有权予以辞退。乙方所有工作人员都不得在合同期内从事第二职业或者在同行业单位兼职，若有违规，甲方有权按照劳动法律规定予以辞退。乙方在责任承包期间，甲方只为乙方所聘工作人员提供员工宿舍床位，工作餐每日餐（与甲方其他一线员工同等待遇）。乙方工作人员不得对生活有任何挑剔，否则，乙方自行负责。在责任承包期内，必须每月向甲方书面提供人员岗位数及员工花名册和考勤记录（如行政总厨、、炉头、切配、小吃、凉菜、蒸锅、打荷、洗碗工等），即保证正常营业人数控制在人。乙方作息时间乙方人员变动必须提前半个月通知甲方，并做好人员上岗、入职、辞退登记，以便服装的发放与收回。若新增厨师应由甲方试菜后上岗。具体细节安排由乙方负责，但每周必须3—5次向甲方汇报工作情况，并服从酒店总经理的统一经营和管理同时必须主动配合各部门的工作后厨所有原材料库存量不能超过 2万元，超之，说明管理、计划无方。甲方要求乙方付库存货物积压资金利息（以公司贷款利息为依据），从当月承包费中扣回乙方应严格遵守甲方现行、将行规章制度，为便于酒店整体管理，甲方有权向乙方违纪、违章人员开具处罚通知单。罚款从承包费中扣除。厨房所有卫生工作应达到当地防疫部门标准，如因卫生防疫问题造成的损失，应由乙方承担。 乙方在责任承包期间，应遵守国家法律、法规条例等政策，遵守甲方所有规章制度。若乙方所聘人员违反食品卫生法或所出菜品引发的中毒事件对甲方正常经营秩序、经营效益造成损失，由乙方负责任。视其情节，从承包费中扣除损失。在责任承包期间场地设施 1、甲方向乙方提供目前属于甲方厨房所有的场地和用具的使用权。进场前甲方负责将设施及大型厨房用品等设施配齐维修保养好，上述物品经清点后，交乙方管理使用，如有遗失损坏，乙方赔偿。 2、承包期内，内的由乙方负责管理，维修发生的一切费用，由甲方承担，但乙方工作失误造成的损失除外。甲方 有权参与厨房厨师等主要岗位用工人选的考评、录用及解聘，对不适合岗位要求的人员，甲方有权要求乙方更换，乙方须无条件更换。 乙方不遵守甲方管理制度，甲方有权根据甲方相关管理规定对乙方进行处罚。 在保证饭店正常运作和足够技术力量情况下，乙方具备自主的厨房人事权。但甲方如对乙方聘请的主要厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力，乙方应在接到甲方通知之日起5日内予以更换。对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。乙方若对所聘请人员调整时，需经甲方同意，并到甲方企业管理部办理入职手续。 乙方须按甲方规定时间作息，工作时间由甲方规定，如有变动甲方应事先通知乙方。 乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反酒店相关规定，甲方有权利对乙方做出正当处罚（具体条例制定于酒店规章制度中）。 乙方因其工作人员失职影响甲方正常工作，甲方有权根据酒店相关的规章制度追究