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端午粽香 食之有道 端午粽香 食之有道 　端午节快论文联盟http://wwW.LWlm.cOM到了，各种各样的粽子开始摆上柜台，大家也都在为过节准备选购粽子。专家提醒市民，买粽子首先要看好有无QS标志，其次是不要贪图叶子颜色青绿的。 　　如果购买有独立包装的粽子，一定要看看包装上有无QS标志，这是食品市场准入标志。如果购买的是真空包装的粽子，还要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。粽子的身材也很重要，要买粽角端正、扎线松紧适当、无明显露角、粽体无外露的粽子。 　　除了上述细节外，买粽子尤其是没有独立包装的散装粽子，还要提防返青粽叶，即被浸入工业硫酸铜中返青的粽子叶。这种粽子叶虽然色泽青绿，看上去很美，但其中含有的硫酸铜对胃肠道有强烈刺激，会导致恶心、呕吐、胃烧灼感等，严重的还可能出现腹绞痛、呕血甚至黄疸、急性肾功能衰竭等。因此千万不要贪图粽子外表好看而选择粽子叶鲜绿的，使用传统风干粽叶包制的粽子虽然颜色发暗发黄，但更加安全。除了看外，最好再闻闻粽子的味道，返青粽叶包的粽子煮后香味不浓，有淡淡的硫磺味，而煮过粽子的水会变绿，正常粽叶煮后水则呈现淡黄色。 　　粽子虽然美味，但是多吃对身体还是没有益处。粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏膳食纤维，含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子，热量约为1500千焦。专家建议，每天吃粽子最好不要超过2个。吃粽子的同时，搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可以避免因吃粽子引起的肠胃消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子。 　　除此之外，专家还建议一些人尽量少吃粽子。 　　心血管病患者： 粽子的品种繁多，其中肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血 压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛或心肌梗塞。论文联盟http://wwW.LWlm.cOM 　　老人和儿童： 粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。 　　胃、肠道病患者： 粽子多为糯米制作，吃后会增加消化酶的负荷，不利于胃肠道疾病患者的健康。 　　糖尿病患者： 粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。 1