黄曲霉毒素B1脱毒菌株LAB-10的分离、鉴定和降解能力分析.PDFVIP

微生物学通报 AUG 20, 2012, 39(8): 1094−1101 Microbiology China © 2012 by Institute of Microbiology, CAS tongbao@ 研究报告 黄曲霉毒素B1 脱毒菌株LAB-10 的分离、 鉴定及降解能力分析 1 1 2 1 1,2* 吉小凤 张巧艳 李文均 程晔 周育 (1. 浙江省农业科学院农产品质量标准研究所 浙江省食品安全重点实验室 浙江 杭州 310021) (2. 云南大学 云南微生物研究所 西南微生物多样性教育部重点实验室 云南 昆明 650091) 摘 要: 【目的】从乳酸菌群含量丰富的动物肠道中筛选具有黄曲霉毒素B (AFB )脱毒 1 1 应用前景的乳酸菌种。【方法】通过设计脱毒乳酸菌种特异性富集分离培养基, 从肉鸡肠 道粪便中筛选具有 AFB 1 脱毒能力的微生物菌种, 对脱毒菌种进行脱毒机理初步分析, 并 通过形态学、生理生化和系统发育学方法, 鉴定脱毒菌种的系统分类学地位。【结果】脱 毒菌株 LAB-10 经脱毒机理及降解能力测试分析, 初步确定其AFB1 的脱毒机理为生物降 解作用, 菌株LAB-10 对 14 µg/L 浓度AFB 1 在48 h 的降解率为63.4%。形态学、生理生 化及系统发育学研究结果表明, 菌株 LAB-10 系统分类学地位为乳酸杆菌属的发酵乳杆 菌。【结论】发酵乳杆菌 LAB-10 属于益生菌群, 生物安全性高, 该菌株在黄曲霉毒素降 解测试培养基中显示出显著的AFB 1 降解能力, 具有一定的应用潜力。 关键词: AFB 1, 生物脱毒, 乳酸菌, 鉴定 基金项目：国家自然科学基金项目(No.; 中国博士后科学基金特别资助项目(No. 201104708); 浙江省农 业科学院重点实验室项目 *通讯作者：Tel: 86-571 : microbes@ 收稿日期：2011-12-01; 接受日期：2012-01-19 吉小凤等: 黄曲霉毒素 B 脱毒菌株 LAB-10 的分离、鉴定及降解能力分析 1095 1 Isolation, identification and bio-detoxification analysis of an aflatoxin B1 degradative strain LAB-10 JI Xiao-Feng1 ZHANG Qiao-Yan1 LI Wen-Jun2 CHENG Ye1 ZHOU Yu1,2* (1. Zhejiang Provincial Key Laboratory for Food Safety, Institute of Quality and Standard for Agro-products , Zhejiang Academy of Agricultural Sciences, Hangzhou, Zhejiang 310021, China) (2. Key L