百岁人未老　登顶不畏寒.docVIP

百岁人未老　登顶不畏寒 　　 　　人们都在追求健康长寿，“长命百岁”已成为口头禅，那么人生已经到了百岁时又该怎样呢？ 　　有一位出生在1908年2月的老人，经历了清朝以来旧中国和新中国的各个历史时期。 　　他年轻时抱着实业救国的决心，留学比利时、法国，攻读啤酒、葡萄酒的酿造技术，回国后曾担任多所大学的教授。中国国酒茅台集团的董事长、著名企业家季克良先生，就是我们说的这位老人在无锡轻工大学任教授时的学生。这位老人为许许多多的精英做过人梯，真是桃李满天下，他的著作叠起来超过他的身高。他为人民做出的功绩不是一时半会儿能讲完的。 　　今年2月15日他就100周岁了。那么他近年在做什么呢？既不是在家中品茗赏画，又不是在公园游山赏水，而是一如既往地以贡献社会为己任，仍然在攀登、奋斗。2007年初，他还远涉重洋去马来西亚参加国际会议。2006年他出版了《食文化小品集》2004页，《试咏白酒的香型和味型》427页，2007年对自己近年出版的1000页著作《酒文化小品》集扩展为2000页。 　　这位百岁老人就是中国酒界泰斗秦含章先生。 　　 　　高风亮节平凡人 　　 　　2003年3月中旬，当东北大地依然春寒料峭之时，首都北京却春意盎然，下着??飨赣辍Ｎ?了举办一次中国酒界泰斗“秦含章先生从事酒业和酒文化事业70周年研讨会”活动，我叩开了位于北京团结湖北头条秦老的家门。秦老是我夙来敬重的前辈、老师，两年未见了。秦老和夫人索颖教授非常热情地招呼我和我同来的摄影师李保延先生。看到秦老精神健旺，谈话依然声音洪亮，步履轻捷，与两年前我们在山东分别时没有多大变化，我心里十分宽慰。 　　当我说明来意并将举办“秦含章先生从事酒业和酒文化事业70周年研讨会”方案交给秦老看过之后，秦老笑了，对我说：“第一，用70年来从事酒业和酒文化事业这一提法概括不了我的全部工作和事业；第二，我做的事情都是党和国家交给我的任务，我是共产党员，又拿了国家的工资，我做的全部是理所当然应该做的事情，举办这样的研讨会有过于张扬我个人之嫌，因此我不同意。”尽管我再三解释，举办研讨会是为了社会、为了酒界和酒文化事业的发展，是为了后人，秦老仍然十分坚定，决不同意举办这次研讨会。虽然，我的初衷并未如愿，但是从这次与秦老和索颖教授的长谈中，更加全面、深刻地了解了秦老近一个世纪来的事业、经历、品格，所受教益之深之广，真比开研讨会还要大得多。 　　 　　东档西杀拓荒人 　　 　　秦含章先生生于1908年2月，江苏无锡人。1931年毕业于上海国立大学农学院。1931-1936年先后留学比利时国立圣布津农学院、布鲁塞尔大学植物学院博士班、德国柏林大学发酵学院。1936年9月回国，先后在复旦大学、南京大学等院校任教授、系主任等职。1949年底之后，历任中央食品工业部参事、中央轻工业部参事、轻工业部发酵工业科学研究所所长及名誉所长等职。 　　 　　从与秦老的谈话中，我了解到，秦含章先生自从新中国建立之后，真像一位威风八面的大将军，哪里有了烽烟战事，党和国家立刻委派秦含章去冲锋陷阵。旧中国留下的烂摊子千疮百孔、百废待兴。不要说什么尖端工业，就连老百姓日常消费品酱油都没有一个规范的工业规程。于是秦含章先生就按着政府的要求，深入到酱油厂，与工人、技术人员共同实践、总结，写出了《酿造酱油之理论与技术》。当时我国南方种植大量甘蔗，北方种植大量甜菜，但是我国的糖厂多数为小作坊，市场上糖类商品奇缺。政府又委派秦含章先生深入到糖厂与工人、技术人员共同切磋，总结出技术数据，编写工艺流程，从而使我国的制糖业迅速发展。在大庆油田开发之前，我国石油奇缺。有人向政府建议，可以用酒精代替石油做燃料，于是政府又委派秦含章先生去酒精厂与企业共同研究大量制造酒精的技术和发展战略。秦含章最初是学农业、发酵工业的，而在新中国建设事业中，秦含章先生恰恰像酵母一样哪里需要就投身在哪里，到了哪里，就会使哪里的事业兴旺、发展、壮大。 　　 　　新中国酒业开山人 　　 　　70多年来，秦含章先生为中国酒业的发展做出了卓越贡献。年轻时出国留学，不仅学农业，还重点学了啤酒工业、葡萄酒工业。他曾三度去法国调查研究葡萄酒的科学技术，把法国、德国、意大利、瑞士、美国的经验运用到我国的实际生产中，从而写成了《葡萄酿酒的科学技术》等专著。他写的《新编酒经》一书对发展我国的酒文化作出了重要贡献。根据政府的要求，秦含章先生曾去山西汾酒厂蹲点调查研究，从汾酒的生产过程逐一研究定型、提高、发展，解决了老大难问题，促使汾酒厂迅速发展壮大，成为我国酿酒企业的排头兵。他在主持食品发酵工业科学研究所工作期间，始终贯彻“积资料、创条件、出人才、拿成果”的办所方针，做到科研为生产服务，理论联系实际，创办了硕士研究生培训中心，把多种科研成果转让到生